- برآورد هزینهراه اندازی فست فود
- مراحل قانونیراه اندازی فست فود
- هزینه تقریبیراه اندازی فست فود
- قراردادراه اندازی فست فود
- میانگین درامدفست فود
- راه اندازی فست فودسیب زمینی
- میخوامفست فودبزنم
- وام برایراه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود
راه اندازی فودکورت و رستوران
راه اندازی فست فود ، فودکورت ، کافی شاپ از صفر تا صد با فست فود ست
راه اندازی فست فوداز ۰ تا ۱۰۰ | فست فود ست معتقد است با همکاری یک تیم حرفه ای ۱۲ سال تجربه و جلوگیری از دوباره کاری های بی مورد و ضعفهای قبل و بعد از افتتاحیه می توان فست فود فودکورت یا کافی شاپ بدون شکست و بدون ریسک را تجربه کرد و مجموعه ای ازخدمات راه اندازی فست فودیکپارچه را دریافت کنید.
با همکاری یا مشاورین و کارشناسان راه اندازفست فود ستیکی از موفق ترین برندهای ایران باشید.
اموزش کامل ۰ تا ۱۰۰ فست فود، فودکورت، کافی شاپ با جدیدترین غذاها و منوی روز دنیا توسط گروهfastfoodsetزیر نظر مهندس بهروز نظام پسند با مدارک بین المللی و معتبر
گروه فوق تخصصی ۰ تا ۱۰۰ راه اندازی فست فود تیم فست فود ست، برخی از مجموعه اقداماتی که برای راه اندازی یک فست فود ، فودکورت، کافی شاپ لازم است را با استفاده از تجربه های خود اطلاعاتی در زمینه راه اندازی این کسب وکار جمع اوری کرده و شرح زیر توضیح می دهد.
اکثر دوستانی که برای راه اندازی فست فود یا فودکورت یا کافی شاپ اقدام می کنند در مرحله اول با بستن قرارداد مغازه مواجه می شوند که برای انها تعیین منطقه یا شهر و یکی از مهمترین مسائل متراژ دقیق مورد نیاز اشپزخانه و سالن … می باشد؟
نکات راه اندازی فست فود:
نکته : برایراه اندازی فست فودبه ۲ فضای مجزا که اشپزخانه و سالن می باشد نیاز داریم که ما در این مبحث فضای اشپزخانه را مثال می زنیم که تایید این متراژما به یک منوی غذایی و تنوع منو بستگی دارد.
به عنوان مثال : اگر شما قصد راه اندازی ۱ خط تولید را دارید
مانند راه اندازی خط تولید پیتزا به متراژ۲۰ الی ۲۵ متر نیاز دارید،
و یا اگر قصد راه اندازی یک منو با ۴ خط تولید با تنوع غذایی بالا را دارید
برای مثال : پیتزا ، برگر ، سوخاری،کباب ترکی ۵۰ متر فضا برای راه اندازی اشپزخانه و چیدمان تجهیزات موردنیاز است.
نکته (لازم به ذکر است که این متراژها فقط برای راه اندازی اشپزخانه می باشد)
نکته : قبل از انجام هر اقدامی بهتر است که از تجربه ها و علم تخصیص مشاورین راه انداز گروهfastfoodsetبرای تایید ملک یا مکان موردنظر (مغازه) استفاده کنید.
نکات مهم راه اندازی فست فود:
در این مرحله مشاورین راه انداز گروه فست فود به نکات مهمی از قبیل : بررسی یا منطقه یا شهر و مکان یا مغازه – تجزیه تحلیل فست فودهای رقیب – بررسی متراژ کافی و مناسب جهت اماده سازی – فضای مناسب جهت اشپزخانه و چیدمان تجهیزات و پخت – ظرفیت و چیدمان تعداد میز و صندلی و مبلمان – رعایت نکات بهداشتی و تاییدیه اداره جات مختلف که در گرفتن جواز یا مدارک بهداشتی وتأمین نیروی انسانی فست فودو مسائل دیگر نقش مهمی دارند.
جانمایی تجهیزات و انشعبات آب، برق ، گاز فست فود
خرید دستگاه مهم نیست پخت با کیفیت دستگاه و ماندگاری دستگاه مهم است.
امروزه در بازار تهران دستگاه های چینی یا متفرقه و بی کیفیت زیاد دیده می شود،
که فروشندگان، فروشگاه ها به علت افزایش فروش خود و منفعت خود، بدون داشتن تجربه کافی در زمینه پخت با کیفیت و اطلاعات در زمینه کارکرد با دستگاه ها مشاورهای نادرست و بی مورد داده و همین امر باعث دوباره کاری و ضعف شما در بخش اشپزخانه که قلب مجموعه می باشد می شود.
ولی گروه فست فود ست در راه اندازی فست فود و راه اندازی فود کورت ۰ تا ۱۰۰ و با داشتن سر اشپزانی حرفه ای با ۱۲ سال تجربه عملی و مفید در بخش های مختلف اشپزخانه می تواند تجربه ۱۲ ساله خود را در اختیار شما قرار دهد.
خدمات ما در زمینه تأمین تجهیزات فست فود و رستوران:
خرید تجهیزات بستگی به سرمایه گذاری شما دوستان دارد که لازم به ذکر است
سرمایه گذار عزیز می تواند برای خرید تجهیزات به میزان سرمایه گذاری خود اطلاعات و مشاورهای دقیق و ویژگی های پخت دستگاه ها را به نسبت مدل به مدل مشاوره کند.
خرید تمام تجهیزات با مشاورهای دقیق و کارشناسی راه اندازان و سراشپزان موفق گروه فست فودست از ۰ تا ۱۰۰ انجام گیرد.(ویژگی های دستگاه ها را با مشاوره های درست و صحیح ما تجربه کنید)
مشاوره در خرید تجهیزات اشپزخانه از برندهای معتبر و شناخته شده و برندهای خارجی نقش مهمی در کیفیت و پخت منو غذایی شما دارد، موفق ترین برندها و با کیفیت تجهیزات را با گروه فست فود ست تجربه کنید.
ظرفیت پخت تجهیزات بستگی به نوع ومدل و قیمت آن دستگاه و کشور تولیدکننده آن دارد.
طراحی و اجرای دکوراسیون و نورپردازی:
بستگی به سرمایه گذاری شما و متراژ سالن و منطقه و صنفی که قراره در ان فعالیت داشته باشد دارد.
- طراحی دکور فست فود : نیاز به دکوری با رنگبندی شاد دارد.
- طراحی دکور کافی شاپ : نیاز به دکوری با رنگبندی لاکچری دارد.
- طراحی دکور رستوران ایرانی : نیاز به دکوری با رنگبندی سنتی دارد.
نکته : البته مشتریانی که قصد براورد هزینه دکور را دارند باید خدمتتان عرض شود تا مکان مورد نظر طراحی نشود ، براورد هزینه نیز بابت انجام دکور مشخص نمی شود (بعد از طراحی ابعاد و اجناس موردنظر در طرح مشخص می شود )
طراحی و نظارت بر اجرای دکوراسیون داخلی زیر نظر مهندس نظام پسند و کارشناسان فست فود ست
تامین نیروی انسانی
داشتن پرسنل باتجربه و خوب کاری و بهداشتی نیاز به گذاشتن زمان کافی و بررسی های دقیق دارد.
اصولا منابع انسانی یکی از مهمترین عامل در موفقیت یک فست فود، کافی شاپ، فودکورت می باشد.گاهی مشاهده می شود در برخی از فست فودهایی که به تازگی در حال راه اندازی می باشند از افراد بی تجربه و کسانی که فاقد دانش در صنعت فست فود داری یا رستوران داری هستند برای گزینش استفاده می کنند.
عوامل شکست فست فود:
نکته : این عامل در بخش کیفیتی، نظافتی، برخورد با مشتری مشکل ایجاد کرده و باعث شکست یک صنف در ابتدای فعالیت و رشد اولیه می باشد
و دیدگاه مشتریان در اوایل افتتاحیه نسبت به آن صنف غذایی عوض شده تیم فوق حرفه ای فست فودsetبا داشتن گروه انسانی کارامد و دوره دیده و سر اشپزانی موفق می تواند کمک شایانی در این راستا به شما می کنند.
نکته : پخت ازمایشی قبل از افتتاحیه یکی مراحل مهم از افتتاحیه هر مجموعه ای می باشد،
که شما در این مرحله به تست طعم ها می پردازید تا به طعم دلخواه خود برسید که بعلاوه تست غذا می توان گفت تجهیزات نیز تست می شوند که ما می توانیم درجه پخت نهایی را روی دستگاه تنظیم کنیم.
نکته: گاهی برخی از فست فودها بدون این تست و پخت ازمایشی مجموعه خود را به صورت کامل راه اندازی می نمایند، که در این صورت ریسک بالایی در انتظار شب افتتاحیه می باشد.
نکته : راه اندازی فست فود و داشتن مجموعه ای موفق بدون شکست
یکی از عوامل مهم در این زمینه است که این عامل در واقع به پشتیبانی مدت داری نیاز دارد.
مشاوره در خرید تجهیزات آشپزخانه
خرید تجهیزات بستگی به سرمایه گذاری شما دوستان دارد
سرمایه گذار عزیز می تواند برای خرید تجهیزات به میزان سرمایه گذاری خود اطلاعات و مشاورهای دقیق و ویژگی های پخت دستگاه ها را به نسبت مدل به مدل مشاوره کند.
(از ۱۲ سال تجربه عملی ما در بخش راهاندازی فست فود و فود کورت استفاده کنید)
خرید و فروش تجهیزات فست فود:
خرید تمام تجهیزات با مشاورهای دقیق و کارشناسی راه اندازان و سراشپزان موفق گروه فست فودست از ۰ تا ۱۰۰ انجام گیرد.
مشاوره در خرید تجهیزات اشپزخانه از برندهای معتبر و شناخته شده و برندهای خارجی نقش مهمی در کیفیت و پخت منو غذایی شما دارد، موفق ترین برندها و با کیفیت تجهیزات را با گروه فست فود ست تجربه کنید.
ظرفیت پخت تجهیزات بستگی به نوع ومدل و قیمت آن دستگاه و کشور تولیدکننده آن دارد.
درباره تیمفست فود ست
گروه فست فود فعالیت خود را از صفر ۰ به صورت تجربی و عملی در زمینه های مختلف صنعت غذا و راه اندازی فست فود، رستوران، کافی شاپ، فودکورت آغاز کرده
و در اشپزخانه و بخش های مختلف فست فود مانند:
ساندویچ، برگر، پیتزا تنوری و ایتالیایی، امریکایی، سوخاری، کنتاکی، پاستا، انواع سس، انواع سالاد، کباب ترکی، غذاهای سنتی، ایرانی، کافی من، ابمیوه سنتی، غذاهای ترکی
مهندس نظام پسنداز سال ۱۳۸۵ این تجربه ۱۲ ساله را در اختیار شما دوستان عزیز می گذارد.
درباره تیم فست فود ست ، راه انداز فست فود
نمونه پروژه های راه اندازی فود کورت
گالری تصاویر پروژه های انجام شده فست فود و فوت کورت
روش هایی برای کاهش هزینه راه اندازی فست فود
اجاره ملک برای راه اندازی فست فود و راه اندازی فودکورت:
سعی کنید برای شروع از مغازه های کوچک استفاده نمایید،
مغازه ها با افزایش متراژ گران تر شده و هزینه راه اندازی فست فود شما را بالا می برند.
بهتر است برای شروع از مغازه های خیلی گران استفاده ننمایید
اما اگر دارای ملک خوبی هستید، سعی کنید که از کارشناسان حرفه ای برای این مهم استفاده نمایید.
تاسیسات فست فود و راه اندازی فودکورت:
برای کاهش این هزینه شما می توانید از مغازه هایی استفاده نمایید
که قبلا فست فود یا رستوران بوده اند.
این مغازه ها نیاز جدی به تغییر در تاسیسات ندارند،
به طور مثال دارای برق کافی برای تجهیزات و اینچ کافی برای گاز را داشته باشند.
از همه مهمتر گاها هزینه نصب و راه اندازی سانتریفیوژ در فست فودها به چندین میلیون می رسد.
دکوراسیون فست فود:سعی کنید از کارهای گرافیکی و نور پردازی برای طراحی دکوراسیون تان استفاده کنید، این مرحله بسیار مهم است. زیبایی در سادگی است شما می توانید با بنر و پوسترهای زیبا به همراه چراغ های ادیسونی و یک سقف اکسپوز یک فست فود زیبا داشته باشید.
تجهیزات فست فود:این بخش مهمترین بخش در راه اندازی فست فود می باشد، به شما پیشنهاد می کنیم که در این بخش صرفه جویی را فراموش کنید و کیفیت را لحاظ نمایید. زیرا آنچه شما را متمایز می کند طعم و مزه است که حاصل ماشین آلات و تجهیزات با کیفیت شما می باشد. خرید تجهیزات دست دوم سالم یکی از موارد کاهش هزینه ها در راه اندازی فست فود است.
راه اندازی فست فود:شما برای راه اندازی فست فود خود نیازمند مشاور می باشید.
آماده همکاری با شما در زمینه راه اندازی فست فود و فود کورت می باشد.
چاپ و بسته بندی:
با استفاده از طرح های عمومی یا چاپ سیلک هزینه های بسته بندی خود را به شدت کاهش دهید.
برای فست فود های بزرگ مبحث چاپ و بسته بندی را به صورت حرفه ای دنبال نمایند.
۷نکته برای افتتاح و راه اندازی فست فود
صنعت غذاییفست فودو بیرون بر در دنیا، علی رغم مخاطرات بهداشتی مربوطه به رونق رسیده. با توجه به مطالعات اخیر ” مشتریان تعریف فست فود را گسترش دادند. “
درک مشتریان فست فود دیگر فقط محدود به سرویس های پرسرعت نیست، به جایش یک مفهوم دوگانه ایجاد شده، شامل فست فودهای سنتی و غذاهای سریعی ای که بیشتر تاکید روی عطر و طعم وکیفیت غذاست. ایده ی مکان های قرارگیری فست فود هم گسترش یافته، از رستوران و فست فود هایی با خدمات کامل تا بیرون بری و خوردن غذا درمیزهایی که کنار پیاده رو تعبیه شده.
حالا این ادراکات مشتری چه تاثیری بر موسس فست فود دارد؟ فرصت های بیشتر و البته رقابت بیشتر.
افتتاح وراه اندازی رستوران( فست فود، غذای سریع ) یک رویای کارآفرینی محبوب است، اما واقعیت از یک رویا دورتر است. کسب و کار رستورانی می تواند خیلی سخت باشد –گوردون رامزی بیکار بود اگر فست فود نمی زد – پس وقتی اراده ی کاری را دارید، راه انجام آن هم پیدا میکنید.
درحالیکه چشم انداز و ابتکار عمل برای شروع هرنوع آرزویی لازم است، تبدیل آن آرزو به موفقیت نیازمند تحقیق، برنامه ریزی و سرمایه است ( نه همیشه به آن اندازه سرمایه ای که شما فکر می کنید )، تیزبینی و پشتکار لازم است.
نکات راهنمای افتتاح و راه اندازی فست فود
حالا چطور همه ی اینها با هم در می آمیزد؟ اینجا چندین نکته برای اینکه موسسان چگونه باید شروع کنند آورده شده، اینکه چطور فست فودشان را مدیریت کنند یا چگونه با اجرای قوانین موفقیت آمیز عمل کنند.
تحقیق، تحقیق، تحقیق
به خاطر اینکه کسب و کار فست فود بسیار رقابتی است، خیلی حیاتی است که حتما تحقیق کنید. با کسانی که قبلا این کار را انجام دادند صحبت کنید. رویدادهای شبکه های تجاری که با برگزاری همایشها در مورد راه اندازی کسب و کارهای مختلف صحبت می کنند. سعی کنید بفهمید چه چیزی جواب میدهد و چه چیزی بی فایده است، و تفاوت آن ها در چیست. اگر مثلا میدانید که یک رستوران یا فست فود شکست خورده سعی کنید بفهمید چرا ( صفحات گفت و گو آنلاین راجع به فست فود بهترین راه برای سنجش نیازهای بازار و نظرات مشتریان است )
اینکه بدانید چه چیزی جواب می دهد وچه چیزی جواب نمی دهد کمک می کند تا شما بازار هدفتان را تعریف کنید و این فرصت را بهتان می دهد که یک طرح کسب و کار قوی برای جلو رفتن بسازید. حالا اینکه یک نفر در کسب و کار هات داگ یا کاپ کیم های تازه متخصص باشد هر کدام سعی دارند که یک محصول با کیفیتو منحصر به فرد ارائه بدهند.
علاوه بر تمام این ها از زمانتان استفاده کنید، سعی کنید متوجه بشوید که مشتریانتان چه قیمتی رامی توانند تحمل کنند. آیا مشتریان و جمعیت آن نقطه از سرمایه شما حمایت می کنند.
به همین تریتیب، تحقیق کنید که مکان های بالقوه کجا ها هستند. گرچه که موقعیت های داخل شهری ممکن اسن افراد رهگذر را جذب کند، خیلی از جاهای خارج شهر هم میتواند فست فودهای سوددهی بزند که خانواده ها به آنجا کشیده میشوند.
از کوچک شروع کنید
شما ممکن است آرزوی یک پیشخوان بزرگ، آشپزخانه ی خوب در مرکز شهر را داشته باشید، ولی از کوچک شروع کردن اولین گام برای مالکان فست فود خواهد بود. نه تنها که اینگونه با اصول اولیه ای که برای این کسب و کار لازم است، آشنا میشوید، بلکه سرمایه کمتری هم لازم است و ریسکش هم کمتر است.
مغازه های کوچک فست فود می تواند با حداقل هزینه غذاهای خوش طعم ارائه بدهد چون سربار آن کمتر است. به جایراه اندازی و افتتاح فست فودمی توانید به خرید حق امتیاز فکر کنید و نمایندگی بگیرید، این گزینه ارزش فکر کردن را دارد، مخصوصا برای موسسان فست فود که هنوز آمادگی کامل برای ورود به کسب و کار مواد غذایی را ندارند.
برنامه کسب و کار
یک طرح و یا برنامه کسب و کار نباید حتما بیش از حد رسمی باشد، فقط کافی است روند ساخت و بهینه سازی برنامه را نشان بدهد تا کمک کند شما از فرصت های حال حاضر بازار بهره مند گردید و به شما برای مقابل با تهدیدات کمک می کند
البته که نقشه و طرح کسب و کار برای ارتباط با دیگران ضروری است مثل شرکا، سرمایه گذاران، مشتری – اگر می خواهید هر کدام از اینها شما را باور کنند، شما باید آن ها را متقاعد کنید که وقتی حرف کسب و کارتان می آید، حساب شده کارمی کنید.
می توانید از افراد متخصص برای پیاده سازی طرح کسب و کارتان استفاده نمایید.
در جست و جوی سرمایه
همه ی کسب و کارها نیاز به سرمایه گذار برای شروع کار ندارند، مخصوصا اگر از کوچک شروع کنید. می توانید از وامهای کوچک شروع کنید.
اگر هم به دنبال سرمایه گذار هستید، برایش برنامه ریزی کنید. از اساس طرح کسب و کارتان برای در خواست وام و برنامه های سرمایه گذاری استفاده نمایید. سرمایه گذاران و وام دهندگان می خواهند همه چیز را راجع به ایده های تجاری و معاملات شما بدانند. واقع بین باشید که چقدر پول لازم دارید. شما با خرید تجهیزات داخلی و اجتناب از خرید تجهیزات اضافی می توانید پول خوبی را پس انداز کنید.
مراحل نظارتی هنگام شروع یک کسب و کار را در نظر بگیرید
حالا هر نوع کسب و کاری که داشته باشید، باید اصول و مراحل قانونی وحقوقی مربوط به آن کسب و کار را در نظر بگیرید. از ثبت شرکت، تا دریافت مجوز قانونی،…
مدیریت فست فود در چهارچوب قوانین
از قوانین مربوط به کارکنان تا قوانین بهداشت غذایی، و قوانین جدید مثل استعمال دخانیات، درک و رعایت قوانین و مقررات و الزامات قانونی بر موفقیت فست فود شما تاثیر زیادی دارد.
تنهایی جلو نروید – مشاوره کنید
با شرکت هایی که این خدمات را ارائه دادند و کارشان این است مشورت کنید و روال شروع یک فست فود موفق را از آنها جویا شوید.در این زمینه می توانید با گروه فوق تخصصیراه اندازی فست فودو رستوران سرآشپزان برترتماس بگیرید. توصیه میکنیم برای آشنایی بیشتر با مجموعه سرآشپران برتر و سرآشپز حسین صادقی ویدئوی زیر رو از دست ندید:
آموزش راه اندازی رستوران و فست فود از صفر تا صد
یکی از کسب و کار هایی که همیشه رونق دارد، رستوران داری و راه اندازی رستوران و فست فود می باشد. مردم همیشه علاقه مند به خوردن غذا در بیرون از خانه هستند، و برای خوردن غذای درجه یک هزینه ی خوبی هم می کنند.
۱-رستوران فست فود خود یا نمایندگی؟
اول از همه باید تصمیم بگیرید که می خواهید فست فود خودتان را راه اندازی کنید یا یک نمایندگی از یک فست فود مانند پدر خوب را در اختیار بگیرید. گرفتن نمایندگی یک رستوران، ریسک کار را تا حدود زیادی کاهش می دهد با اینحال تضمین کننده موفقیت شما نخواهد بود.
همانطور که گفته شد بهترین مزیت گرفتن نمایندگی یا خرید امتیاز(Franchising)کاهش ریسک شروع کسب و کار می باشد. زیرا شما کار خود را با یک اسم بزرگ شروع می کنید و تبلیغات و بازاریابی نیز توسط یک شرکت با سابقه و شناخته شده انجام می شود.
دومین مزیت اصلی گرفتن نمایندگی فست فود، «شناخت سریع » می باشد. شما وقتی یک رستوران فست فود راه اندازی می کنید، عملا تا چند سال اول حتی به صورت محلی نیز اسم شناخته شده ای نخواهید بود درحالی که با گرفتن یک نمایندگی از یک اسم بزرگ، از روز اول شناخته شده خواهید بود. فرض کنید که به یک محله جدید رفته اید و می خواهید برای ناهار یک فست فود بخورید، اگر دو تا رستوران فست فود وجود داشته باشد و یکی از آنها «بوف» باشد و دیگری نا شناخته، کدام را انتخاب می کنید؟
حالا بگذارید کمی از معایبFranchisingبرای راه اندازی فست فود بگوییم. اولین عیب گرفتن نمایندگی این است که شما باید در قبال استفاده از نام و سیستم کاری یک مبلغی را همان اول کار به آن شرکت بپردازید. همچنین شما باید همواره مبالغی را طبق قرارداد به آن شرکت بپردازید.
در کل گرفتن یک نمایندگی سرمایه بیشتری می خواهد اما شانس بازگشت سرمایه بالاتر است.
دومین مشکل گرفتن نمایندگی سلب آزادی می باشد. به عنوان مثال باFrenchisingدیگر شما تعیین کننده اصلی دکور، منو و… نیستید زیرا باید طبق راهنمای شرکت اصلی عمل کنید.
۲-انتخاب مخاطب هدف
مدیران کسب و کار و یا کارآفرین ها هیچوقت دوست ندارند این موضوع را باور کنند اما واقعیت همین است، شما نمی توانید تمامی یک بازار را بدست آورید پس بهتر است که اول مخاطب هدف خود را انتخاب کنید و سپس برنامه های خود را برای آنها بریزید.
انتخاب مخاطب هدف بیشتر بستگی به موقعیت مکان رستوران فست فود، سن مخاطبین، وضعیت مالی، ترجیحات فرهنگی و دینی دارد.
مخاطبین هدف رستوران فست فود از موارد زیر تشکیل می شود:
نسلX:این نسل از افراد بین سال های ۱۳۴۵ تا ۱۳۶۰به دنیا آمده اند. این افراد برای خانواده و ارتباطات اهمیت خاصی قائل هستند، این افراد به رابطه با فرزندان خود اهمیت زیادی میدهند و نسبت به ارزش ها پایبند و حساس هستند. برای جذب این افراد محیطی را فراهم کنید که برای خانواده مناسب است و فضای خوبی دارد.
افراد مسن:افرادی که قبل از ۱۳۴۵ به دنیا آمده اند تقریبا خصوصیاتی شبیه به هم دارند. این افراد معمولا فرزندان خود را از خانه بیرون کرده اند و از وضعیت مالی ثابت و مناسبی برخوردار هستند به همین دلیل این افراد رستوران هایی را ترجیح می دهند که خدمات رسمی ارائه کند و فضایی مناسب با خانواده داشته باشد.
نسلY:نسلYیا نسل هزاره آن دسته از افرادی هستند که بین سال های ۱۳۶۰ تا ۱۳۸۰ به دنیا آمده اند. این دسته از افراد سه برابر بیشتر از نسلXهستند و عموما افرادی هستند که به دنبال خدمات سریع و فست فود ها می روند. در ایالات متحده ۲۵ درصد این افراد به نمایندگی های برگر و ۱۲ درصد آنها به نمایندگی های پیتزا مراجعه می کنند.
البته برخی از این افراد که دارای سن بالاتری هستند ( بالای ۶۵ سال) بازنشسته هستند و حقوق بازنشتگی می گیرند به همین دلیل هست که خیلی شاید دست و بال بازی برای رفتن به رستوران های گران قیمت نداشته باشند به همین دلیل به رستوران هایی با قیمت و خدمات مناسب مراجعه می کنند. این افراد معمولا اشتها کمی دارند و نسبت به دیگر افراد غذای کمتری می خورند به همین خاطر می توان به ازای کاهش هر پرس غذا، مقداری آنرا ارزان تر برای آنها ارائه کرد.
۳-انتخاب منو و غذا ها
یک رستوران می تواند انواع غذا ها اعم از غذا های دریایی، غذا های ملل، غذا های سنتی، فست و فود ها و… ارائه کند با اینحال از آنجا که شما تصمیم خود را برای راه اندازی یک فست فود را گرفته اید تقریبا غذاهای منو شما معلوم است.
با اینحال رستوران های فست فود نیز منو های متفاوتی دارند. به عنوان مثال برخی از فست فود های کوچک تنها به فروش فلافل می پردازند و یا برخی از آنها به فروش پیتزا یا ساندویچ های سرد می پردازند. هر کدام را که انتخاب می کنید این را در ذهن داشته باشید که باید یک غذای با کیفیت ارائه کنید در غیر این صورت مشتری برای بار دوم به شما مراجعه نخواهد کرد و در آخر ورشکست می شوید.
۴-مکان رستوران فست فود
مکان رستوران فست فود بسیار مهم می باشد به این معنی که اگر شما بهترین غذا را هم ارائه کنید با اینحال اگر مکان رستوران فست فود شما در جای خلوتی باشد و دید خوبی نداشته باشد به احتمال زیاد شکست می خورید.
مکان رستوران را جایی انتخاب کنید که رفت و آمد زیادی داشته باشد و نزدیک به مراکز خرید، بازار ، دانشگاه و جاهای شلوغ باشد. در آخر به این نکته هم توجه کنید که قیمت اجاره و خرید زمین در این مناطق به مراتب بالاتر از مناطق دیگر می باشد.
یکی از مواردی که باید در انتخاب مکان رستوران فست فود در نظر داشته باشید، جای پارکینگ ماشین و مسائلی مانند طرح ترافیک و … می باشد.
مکان رستوران بر قیمت گذاری غذا ها و نوع غذایی که برای فروش انتخاب می کنید نیز بسیار تاثیر گذار است. به عنوان مثال از ساندویچ های گران قیمت (و کیفیت عالی) شاید جلوی یک مدرسه استقبال نشود.
۵-شرایط کاری
در صورتی که تا حالا تجربه کار در یک رستوران یا حتی راه اندازی یک فست فود را نداشته اید، احتمالا تصور درستی از شرایط کاری یک رستوران فست فود ندارید. حجم کاری در رستوران های فست فود معمولا بسیار سنگین است. مدیر یک رستوران باید طبق گفته آقای تورج امین فر کارهای زیر را تا ساعت ۱۱ انجام دهد:
- ۶صبح : رسیدن به رستوران
- ۶:۳۰:از نظافت کف آشپزخانه مطمئن شوید و اگر تمیزی راضی کننده نیست دست به کار شوید!
- ۶:۵۵:صورت اموال را چک کنید و اگر کم و کسری بود، بر اساس مدل کنترل هزینه رستوران تان سفارش دهید.
- ۷:۴۵:برگه های سفارشات را در جا مخصوص شان قرار دهید.
- ۸:۰۰:وجوه صندوق ها و گاوصندوق را بررسی نمایید. در صورت لزوم وجوه نقد را به حساب بانکی تان واریز می کنید.
- ۹:۰۰:کارمندان شیفت صبح وارد رستوران می شوند.
- ۹:۳۵:یکی از کارکنان با خواب آلودگی وارد می شود، به او یک تذکر شفاهی می دهید.
- ۹:۴۵:یکی از کارکنان با ۴۵ دقیقه تأخیر می آید. به او یک تذکر کتبی می دهید.
- ۱۰:۰۰:یکی از کارکنان نیامده، با او تماس می گیرید یا بر روی پیغام گیرش پیام می‌گذارید.
- ۱۰:۱۰:به دو نفر از پرسنل شیفت بعد از ظهر تماس می گیرید تا یکی جای فرد غایب را پر کند.
- ۱۰:۳۰:جلسه توجیهی روزانه تان را با کارکنان برگزار می کنید.
- ۱۱:۰۰:درب رستوران را برای پذیرایی نهار باز می کنید.
همانطور که می دانید به خاطر شرایط سنگین کار باید دو شیفت کارگر، گارسون و حتی آشپز داشته باشید.
بهتر است قبل از شروع هر کاری با یک نفر که در این صنعت است و یا قبلا در این صنعت بوده است صحبت کنید. بپرسید که آیا اگر زمان به عقب بر می گشت بازهم این کار را انجام می دادند یا خیر. همچنین بهتر است از سود و بازگشت سرمایه آنها نیز سوال بپرسید.
۶-سرمایه و هزینه راه اندازی رستوران فست فود
قبل از تمامی مراحل قبل شاید بهتر باشد که ابتدا نگاهی به جیب خود کنید. ابتدا حساب کنید که چه قدر سرمایه (بدون قرض) دارید و چقدر بازگشت سرمایه خواهید داشت. اگر برایتان مقدور است، می توانید از وام ها نیز استفاده کنید یا با طراحی یک طرح کسب و کار یا بیزینس پلن که در آن مواردی که شما را از رقبا متمایز می کند ذکر شده باشد شروع به جذب سرمایه گذار کنید.
به طور کلی برای راه اندازی رستوران فست فود باید هزینه ملک (خرید یا اجاره)، دکوراسیون، لوازم آشپزخانه، هزینه سر آشپز و کارگران، هزینه آب، برق، گاز، هزینه گرفتن نمایندگی(Franchise)، تبلیغات، بازاریابی، بیمه، مالیات و… اشاره کرد.
تمامی هزینه های بالا بستگی به مساحت مکان، موقعیت مکان و خدمات و کیفیتی که ارائه خواهید کرد دارد. فراموش نکنید که در صورتی که نمایندگی یک شرکت را بگیرید، دکوراسیون را باید طبق راهنما آنها طراحی کنید.
۷-زیر نظر گرفتن رقبا
بهتر است که در ابتدا به صورت محلی فکر کنید و بلند پروازی را کنار بگذارید. درصد خیلی کمی از رستوران ها در یک شهر آوازه دارند وگرنه اکثر رستوران ها فقط در یک منطقه خاص شناخته شده هستند.
پس از آنکه مکان رستوران خود را انتخاب کردید، تمام رقبای کوچک و بزرگ خود را در شعاع حداقل یک کیلومتری بررسی کنید. برای شروع باید بهترین باشید در غیر این صورت دلیلی برای انتخاب شما در برابر رقبای با تجربه و جا افتاده شما نیست.
برای بررسی رقبا عواملی مانند کیفیت غذا، قیمت غذا، تعداد مشتری ها، دکور، سرویس و… را بررسی کنید.
تشخیص نوع رستوران رقیب در بررسی رقبا بسیار مهم است، به عنوان مثال یک رستوران ایتالیایی برای یک رستوران فست فود رقیب جدی نیست زیرا مخاطب هدف آنها متفاوت است به همین خاطر باید رستوران هایی را مورد بررسی قرار دهید که دارای مخاطب هدف و کلاس کار یکسان می باشند.
۸-بازاریابی رستوران فست فود
برای سرعت دادن به روند شناخته شدن و افزایش فروش تبلیغات و بازاریابی بسیار مهم هستند. بازاریابی و تبلیغات باید مناسب گروه هدف باشد.به عنوان مثال یکی از ایده های خوب تبلیغاتی، کادو و بادکنک دادن به کودکان می باشد. به این طریق برای دفعه بعد آن کودک پدر و مادر خود را مجبور به آمدن به رستوران فست فود شما می کند. به عنوان مثال این ایده برای گروه سنی و هدف نسلXو افراد مسن مناسب است زیرا آنها با خانواده به رستوران شما مراجعه می کنند و به خانواده اهمیت می دهند.یا یکی دیگر ایده های خوب برای بازاریابی طرح های «یک بخر دو تا ببر» هستش. خیلی از رستوران ها با اجرا همین ایده های ساده به موفقیت های کلان رسیده اند.از دیگر ایده های تبلیغاتی می توان به کوپن های تخفیف، قرعه کشی، تبلیغات بنری، تراکت، تبلیغ اینترنتی، کمپین های تبلیغاتی در شبکه های اجتماعی اعم از فیسبوک توییتر، اینستاگرام و حتی تبلیغ در تلویزیون های محلی اشاره کرد.
۹-صبر،صبر،صبر
طبق آمار ها در ایالات متحده ۲۶ درصد رستوران ها در سال اول ورشکست می شوند و این رقم در سال دوم به ۴۵ درصد می رسد و در سال سوم به ۶۱ درصد می رسد. با اینکه این آمار مربوط به ایالات متحده است اما در ایران نیز همچنین شرایطی پا برجا است.
پر سود بودن این صنعت و در نتیجه اشباع شدن آن،کار را برای تازه وارد ها بسیار سخت کرده است. حتی اگر شما نمایندگی یک شرکت اسم و رسم دار را در اختیار بگیرید نیز به وقت نیاز دارید تا به شهرت و سود کلان برسید.
شما باید تا قبل از اینکه همه چیز روی غلتک بیافتد کیفیت کار را حفظ کنید. در طول اینکار شاید روز های زیادی دلسرد شوید خصوصا به این خاطر که آزادی زیادی ندارید و اکثر اوقات باید در رستوران خود اوضاع را مدیریت کنید. به همین خاطر باید خونسردی خود را حفظ کنید و در این بحران ها رستوران خود را رهبری کنید.
همچنین بهتر است واقع گرا باشید و تعصب بیجا نسبت کیفیت کار خود نداشته باشید. بسیاری از افراد فکر می کنند بهترین غذای موجود در منطقه را ارائه می کنند در حالی که این طوری نیست. بهتر است که از دوستان، آشنایان و حتی مشتریان خود درباره کیفیت غذا ها و کیفیت سرویس سوال بپرسید.
راه اندازی فست فود
- خدمات راه اندازی فست فود
- انتخاب محل مناسب
- طراحی دکوراسیون داخلی و خارجی (رستوران، فست فود، کافی شاپ)
- ارائه نرم افزار جامع مدیریت رستوران
- تهیه و تدوین برنامه استراتژیک رستوران، فست فود، کافی شاپ
- تدوین برنامه و سیاست های داخلی
- پلان آشپزخانه و تهیه دستگاه های مورد نیاز به همراه نقشه چیدمان ماشین آلات آشپزخانه
- ارائه دستورالعمل های غذایی طبق منوهای روز دنیا
- ارائه منو با توجه به تجهیزات و ذائقه منطقه
- تهیه و تدوین آیین نامه انظباطی و شرح وظایف پرسنل
- برآورد هزینه راه اندازی کامل
- طراحی و چاپ بروشور , تراکت , منو و تابلو توسط گروه متخصص
- اجرای روش های تبلیغاتی اثربخش جهت افزایش فروش
- گزینش و استخدام و آموزش کارکنان و مدیران
- تعیین قیمت تمام شده غذاها
- تدوین سیاست های بهداشت و سلامت کلیه پرسنل
- اصلاح سازی منو
- آموزش منوهای جدید (غذاهای ایرانی,فرنگی,فست فود,کافی شاپ و سس)در محیط آشپزخانه خودتان
- ارائه انواع پودرهای سوخاری(اسپایسی,نرمال,استریپس و پودرپیتزا)
- ارائه انواع ادویه های خارجی
- مشاوره قبل از راه اندازی رستوران
- تدوین سیاستهای تنبیهی و تشویقی پرستل
- آموزش مدیریت برای بالا بردن راندمان کار
آموزش ها
خیلی از فست فودها و رستوران ها بدون در نظر گرفتن اصول اولیه و پایه شروع بکار میکنند, که چندی بعد مشکلاتی را در اداره مکان مورد نظر پیش می آورد,که این مشکلات باعث کاهش بازدهی رستوران و یا فست فود شما میگردد.بنا براین برای موفقیت در یک پروژه,هرچند که آن پروژه کوچک باشد,اما مشاوره و آموزش جز رکن اصلی آن میباشد.
آشنایی و اجرای اصول حرفه ای کار ,در بازدهی و سود به شما سرمایه گزاران عزیز کمک فراوانی خواهد کرد.
مدیریت کیفیت: سوالاتی که در این بخش مطرح میگردد
چه غذاهایی سرو میگردد؟
مشتریان ما چه کسانی هستند؟
مشتری برای چه چیزی ارزش قائل است؟
طراحی دکوراسیون
در استراتژیک جدید رستوران و فست فودها سعی میکنند بهترین دکور را طبق منطقه و غذاهایی که در آن رستوران سرو میگردد ,اجرا کنند,که آیتم های مختلفی از جمله
فضای داخلی
نورپردازی مناسب
نوع صندلی ها و نمای بیرونی رستوران ویا فست فودها را دارد.
فضای داخلی فست فود , رستوران , کافی شاپ باید تا جایی که امکان دارد باعث آرامش مشتری گردد و محیطی باشد که به ندرت از ذهن مشتری خارج شود.
یکی از سوالات پراهمیتی که سرمایه گزاران در بخش فست فود,رستوران و کافی شاپ با آن روبرو هستند برآورد هزینه تجهیزات و ماشین آلات میباشد,البته عوامل مختلفی بستگی دارد که متراژ مغازه یکی از آنها میباشد,چون نقشه چیدمان تجهیزات و ماشین آلات آشپزخانه طبق متراژ آن صورت میگیرد و مساله بعدی بر میگردد به سرمایه گزار ,چون بعضی از سرمایه گزاران تمایل دارند تمام وسایل با کیفیت بالا و تا جایی که امکان دارد مارک خارجی آن تهیه گردد و بعضی ها نسبت به سرمایه ای که دارند تمایل به تجهیزات و ماشین آلات با قیمت مناسب دارند,البته در زمان کار خیلی از مسائل که بدون برنامه و مشاوره قبلی باشد باعث بروز مشکلاتی میشود.
بعضی از رستوران ها و فست فودها بجای وسایل گران قیمت از پرسنل با تجربه استفاده میکنند که این کار هم در زمانیکه مشتریان افزایش می یابند باعث مشکلاتی می شود و قطعا نمیتوان روی آن حساب علمی و حرفه ای باز کرد,وسایل باید طبق برنامه درست و مناسب خریداری شود.
یکی از عوامل بازدهی ضعیف فست فودها و رستوران ها برنامه ریزی نادرست در راه اندازی اولیه میباشد,بعضی از سرمایه گزاران بخاطر اینکه هزینه کمتری در زمان راه اندازی داشته باشند ,بدون مشاوره دقیق,تجهیزات و ماشین آلاتی خریداری میکنند که بعد از مدتی مجبور به تعویض آن میگردند که این دوباره کاری باعث ضرر میشود.
بازاریابی
این روزها هر رستوران و مرکزی که به نوعی تهیه غذا را انجام می دهد ، برای تبلیغات خود بیش از هر چیز به دنبال عکسی با کیفیت می گردد ، تا بخش عمده ای از فضای تبلیغاتی خود را به آن اختصاص داده و از همین طریق مشتریانی را بسوی رستوران خود بکشاند ، اما شما وقتی در یک عصر جمعه ، که گرسنگی هم به سراغتان آمده و به دنبال فضایی آرام بخش برای صرف غذا هستید ، به دنبال عکس استیک می روید ، و رستورانی را که عکسی با کیفیت تر چاپ کرده است را انتخاب می کنید ؟!
بعید می دانم این چنین عمل کنید ، اما اگر چند سال پیش همین سوال از شما پرسیده می شد ، جواب کمی تفاوت داشت . چرا که در آن سالها رستورانی که برای شما استیک های مختلفی سرو می کرد ، آنقدر اندک بود که یک عکس استیک و اثبات اینکه آن رستوران در سرو این غذا مهارت دارد برای متقاعد کردن و کشاندن شما به آنجا کافی بود...
اما امروز این یک مزیت برای رستوران ها نیست ، و از میزان اثربخشی تبلیغاتی که انجام میگیرد ، می توان این موضوع را بخوبی درک کرد...
تبلیغات فضایی برای خلق یک اثر هنری نیست ، تبلیغات باید و باید جواب دهد و جواب آن چیزی جز جذب مشتری نمی باشد ... این اثر بخشی را سرجیو زیمن مدیر سابق بازاریابی شرکت کوکاکولا آنقدر زیبا بیان می کند که بارها و بارها طراحان تبلیغات و صاحبان کسب و کار باید در هر روز تکرار کنند : "اثربخشی تبلیغات برای رستورانها یعنی افرادی که پشت میزها نشسته و هرت می کشند و صدای قاشق و چنگال هایشان فضا را پر کرده و برای یک شرکت هواپیمایی یعنی صندلی های پر از مسافر و لیست مسافران در انتظار" مهم این نیست که تبلیغات آنقدر زیبا باشد که در محافل مختلف بر سر زبان ها دست به دست شود ، مهم آن است که دست مخاطب را به سمت جیبش کشانده و ایشان را مشتری کند . عاملی که اینچنین مخاطب تبلیغات را به مشتری تبدیل می کند ، بیان همان چیزی است که مخاطب به دنبال آن است . . . رستورانی که در تبلیغات خود با افتخار بیان می کند "پیتزای ایتالیایی با سس فلان ، برای اولین بار در ایران" ، کلامی را می گوید که برای خود اهمیت دارد ، چرا که برای آن سس زحمت زیادی کشیده و انتظار دارد مخاطب نیز این زحمت را درک و از اینکه پیتزا را با چنین سسی طبخ می کند ، خرسند شود . . . در حالیکه برای مخاطب طعم پیتزا مهم است ، حال می خواهد با سس ایکس این طعم را گرفته باشد یا با سس فلان. حال می خواهد اولین در ایران باشد ، یا آخرین . گذشتن از فعالیت و یا بخشی که برای صاحب کسب و کار اهمیت زیادی دارد کار آسانی نیست ، اما برای اثربخشی تبلیغ راهی جز این نیست ، که آنچه مخاطب می خواهد بشنود ، بیان گردد . . . یکی از آسانترین و مفیدترین راهها برای کشف اینکه مخاطب به دنبال چیست و به چه دلیل یا دلایلی به یک رستوران خاص مراجعه می کند ، استفاده از خرد جمعی است . . . ساده است ، کافی است از مشتریان آن رستوران همین سوال پرسیده شود و پاسخ آنها سرنخی خواهد شد ، برای ساخت تبلیغاتی اثر بخش . . . مدیر رستورانی که مشتریان فراوانی داشت ، در پاسخ به سوالی مبنی بر اینکه "علت مراجعه مشتریان به رستوران شما چیست ؟" ، لبخندی سرشار از اطمینان زد و گفت "قارچ ویژه ی طعم دار شده ایست که در همه غذاها میریزیم " در حالیکه وقتی همین سوال از مشتریان پرسیده شد ، محیط دنج ، موسیقی کلاسیک و صندلی های بزرگ و با فاصله از هم را دلیل اصلی مراجعه خود می دانستند . . . در دوره ای مشتریان صرفا یک کالا را برای ویژگی های آن خریداری می کردند ، اما امروزه پکیجی را خریداری می کنند که علاوه بر ویژگی های ذاتی ، مزایای دیگری نیز برای آنها داشته باشد ، مثلا اگر به رستوران فلان می روید ، این مراجعه شما صرفا برای صرف غذا نمی باشد ، بلکه موقعیت اجتماعی که به دلیل قرار گرفتن در محیط آنجا پیدا می کنید و یا آرامش حاصل از فضا ، و یا دلایل متعدد دیگری که شما در مجموع بابت همه ی آنها حاضر می شود هزینه کرده و تمام آنرا بپردازید ، در واقع همین موضوع است که بسیار بیشتر از ارزش ریالی خود غذا شما را وادار به پرداخت وجه می کند و شما از این بابت راضی هستید . حال زمان آن رسیده است که رستورانها بجای تمرکز بر عکس های باکیفیت از غذاهای متنوع ، بر ویژگی های خاص خود تمرکز کرده و آنرا به تصویر بکشند ، و البته توجه به این نکته نیز بسیار حائز اهمیت است که مخاطب فهمیده و صاحب اندیشه است ، و نمیتوان وقت او را بیش از چند لحظه به خود اختصاص داد . پس بهتر است آنچه را که در تبلیغ نوشته می شود در عکس نشان نداد ، و آنچه در عکس نمایش داده می شود ، ننوشت و حرف جدیدی را بصورت جذاب مطرح نمود . اگر تصویر پیتزا ایتالیایی در تبلیغ به تصویر کشیده شده است ، لزومی به نوشتن عبارت پیتزا ایتالیایی نمی باشد و می توان حرفی نو برای جذب مخاطب بیان شود . مثلا "همه ی پیتزاها در شکل شبیه هم هستند اما در طعم اینطور نیستند " و بعد از آن در متن تبلیغ از تفاوت ها صحبت به میان بیاید . حرفی که از جنس مزایا و تفاوت هاست ، دقیقا همانی است که مخاطب در جستجوی آن است . فست فود بدون سوسیس و کالباس هم می شود . غذاهای گیاهی با گیاهان اورگانیک طبخ غذای سالم ، زمان بیشتری می خواهد ، ما فست فود نیستیم . . . این جملات نمونه ای از تفاوت هایی است که ارزش بیان کردن داشته و می توانند سوژه ای برای ساخت و برنامه ریزی جهت تبلیغات رستوران ها ، فست فود ها و مراکز تهیه غذا باشند . صاحبان این کسب و کار باید باور کنند که شیوه های سنتی و تمرکز بر ویژگی های ذاتی دیگر نمی تواند مشتریان را به سویشان سرازیر کند.
راه انداز ی فست فود و مدیریت فست فود
چرا راه اندازی فست فود و رستوران؟
دوستان سلام در این قسمت می خواهیم به شما جواب این سوال خیلی خیلی مهم را بگوییم که اصلا چرا راه اندازی فست فود و چرا شغل های دیگر نه.
اولین و مهمترین موضوع این است که راه اندازی فست فود و کار فست فود جزء کارهایی است که هیچ وقت از مد نمی افتد یعنی از ۵۰ سال پیش به همین منوال پیش رفته و در دوره خاص مشتری های آن کمتر نشده اند که هیچ و چه بسا بیشتر هم شده اند.
دومین موضوع این است که شغل فست فود فصلی نیست یعنی طوری نیست که زمستان خوب باشد و در پاییز بد باشد همیشه و در همه فصل ها انسانها گرسنه می شوند و هیچ وقت سیر کردن که یکی از نیازهای بسیار پر اهمیت و پررنگ انسان است از مد نمی افتد.
سومین موضوع بالا بودن سود در رستوران و فست فود می باشد شما می توانید در برخی غذاها تا ۷۰ درصد سود واقعی داشته باشید و بتوانید مبلغ بالایی سود کنید.
همچنین برای مطمئن تر شدن از این موضوعات می توانید به فست فود های معتبر سطح شهر مانندعطاویچ،شیلاوباگتمراجعه نمایید و از نزدیک صحت این صحبت های ما را بررسی کنید البته تمام این ها منوط به این است که در انتخاب مکان و نوع غذا دقت لازم را داشته باشید.
مزایای فست فود و رستوران نسبت به سایر شغل ها
راه اندازی فست فود دارای مزایای زیادی می باشد که ما در این قسمت به دو مورد آن اشاره می کنیم:
یکی از مهمترین مزایای داشتن فست فود و رستوران سود دهی و فعال بودن در در تعطیلات است یعنی وقتی شغل های دیگر تعطیل هستند و درآمدی ندارند برای شما عالی ترین شرایط است و مخصوصا در کشور ما که تقویم دارای تعطیلات زیادی است وهمین موضوع برای این کار یک امتیاز عالی محسوب می شود.
مزیت بعدی قابلیت گسترش شغل فست فود و رستوران است شما اگر به صورت اصولی فست فود راه اندازی کنید می توانید به راحتی از طریق فرانچایز کارتان را گسترش دهیدیعنی اگر یک غذای با کیفیت و خلاقانه ارائه دهید و در یک قسمت شهر مورد استقبال قرار گیرد می شود همان کار را در یک قسمت دیگر شهر و یا در یک استان دیگر ارائه کرد و جواب گرفت.
برای راه اندازی فست فود و رستوران باید یک سری کارها انجام شوند که در این قسمت با مختصری از این کارها آشنا میشویم این کارها به صورت کلی از دو قسمت تشکیل می شوند :۱-مراحل قبل از راه اندازی ۲-مراحل بعد از راه اندازی:
برخی از مهمترین مراحل قبل از راه اندازی فست فود:
۱-پیدا کردن مکان مناسب با استانداردهای خوب
۲-خریدن وسایل و تجهیزات
۳-انجام دادن کارهای ظاهری مثل دیزاین ودکور مغازه
۴-سفارش دادن تابلوی مغازه با صلیغه شخصی
۵-طراحیمنوی مناسب
۶-جذب پرسنل و…
برخی از مهمترین مراحل بعد از راه اندازی فست فود:
۱-مدیریت فست فود و مجموعه
۲-آموزش کارکنان
۳-تبلیغات و پیدا کردن مشتری
۴-حفظ کیفیت
۵-حسابداری دقیق
۶-جذب پرسنل
۷-مشتری مداری…
من به شما دوست عزیز این مقاله بی نظیر در مورد طراحی منو رو را پیشنهاد میکنم
نتیجه گیری
در آخر می توان با جدیت گفت که اگر شما قصد سرمایه گزاری دارید می توانید با خیال راحت در شغل فست فود و رستوران سرمایه گزاری کنید در این مقاله سعی شده تا بهترین و واضح ترین دلایل را خدمت شما دوستان ارائه کنیم. همچنین شما میتوانید با استفاده از تجربه دیگران مسیر خودتان را کوتاه کنید و خیلی زودتر و با کیفیت تر به مقصد برسید البته خودتان هم میتوانید این کار را انجام دهید ولی در زمان ما این کار اصلا منطقی نیست چرا که در دنیا تخصص حرف اول را می زند به عنوان مثال شرکت اپل با وسعتی زیاد و جهانی صفحه نمایش گوشی های خود را از شرکت سامسونگ خریداری میکند در صورتی که خودش به راحتی می تواند اقدام به تولید آن کند.
و در اینجا یک پیشنهاد عالی دیگر به شما می دهیم که با هزینه بسیار پایین و مناسب فست فود را راه اندازی کنید:
ازبسته های آموزشی صفر تا صد راه اندازی فست فود ورستوراناستفاده کنید و و کار خودتان را با هزینه پایین و کیفیت بالا راه اندازی کنید همچنین گروه ما میتواند به صورت حرفه ای و با هزینه مناسب این کار را برای شما انجام دهد انتخاب با خود شماست ممنون از این که این مقاله را مطالعه کردید شاد و سربلند باشید.
با تجربه ترین گروهراه اندازی فست فودهایمدرن در ایران توسط گروه سرآشپزان آسیا انجام می شود. جهت دریافت مشاوره باشماره09127152702 تماس بگیرید.در این مقاله به تمامی سوالات شما در رابطه باراه اندازی فست فودپاسخ خواهیم داد با ما همراه باشید.
- ·در آمد و هزینه های یک فست فود چقدر است ؟
- ·چگونه یک فست فود منحصر بفرد داشته باشیم ؟
- ·چطور میزان سودآوری فست فود خود را بالا ببریم ؟
- ·چه تجهیزاتی برای راه اندازی فست فود لازم است؟
- ·چطور یک برند فست فود را برای خود ثبت کنیم ؟
- ·راه اندازی فست فود شامل چه مراحلی میشود ؟
- ·آیا حتما برای احداث فست فود باید تجربه داشته باشیم ؟
این معمول ترین سئوالات سرمایه گذاران در حوزه فست فود است که به دقت به توضیح و بررسی در مورد آنها خواهیم پرداخت.
تاریخچه راه اندازی فست فود
فست فودبرای اولین بار در کشور امریکا، در یک فست فود بنام اتومات شکل گرفت که ایده این نام یک الهام از نزدیک شدن صنعت غذا به اتوماتیک شدن و سرعت بخشیدن آن بود و به تاریخ 1912 در نیویورک باز می گردد، آنها با آماده کردن غذاها و گذاشتن آنها در باکس های شیشه ای که بعدها دیسپلی نامیده شد اجازه انتخاب غذا از جانب خود میهمان را می دانند و پس از احتساب مبلغ غذا می توانستند آن را بردارند و این موضوع باعث سرعت بخشی بسیار برای کسانی بود که مایل بودند زود غذای خود را تحویل گرفته و میل کنند یا بروند و بسیار جالب اینکه آنها با تعیین شعار ( ما کار مادران را آسان کردیم ) باعث رونق زیادی در کسب و کار خود و توسعه آن شدند و البته اینکه این انفجار باعث پیدایش یک صنعت و کسب و کار جدید در جهان شد و در سالهای 1940 بود که مک دونالد بوجود آمد و امروز شاهد این هستیم که تعداد شعبات مک دونالد به 36/899 شعبه در سراسر جهان می رسد.
در سال 1991 بود کهKFC ( Kentucky fried chicken )بوجود آمد و تعداد آن اکنون به بیش از 20/000 شعبه در 123 کشور از جهان می رسد.
من با ذکر این مثال ها فقط می خواستم به چند موضوع اشاره کنم، اول اینکه اگر یک رستوران، فست فود و یا سازمان غذایی، اصولی و صحیح عمل کند تا چه اندازه می تواند به رشد خود کمک کند و بزرگ شود و دوم اینکه، فست فودها و رستوران ها و برندهای موفق آنهایی هستند که خدماتشان متفاوت است و منحصر به فرد و تقلید از دیگران نیست و آنها فقط شبیه خودشان هستند، مثلا مک دونالدMC DONALDاز ابتدا فقط روی همبرگر تمرکز کرده بود وKFCروی مرغ سوخاری و این عامل باعث موفقیت بیشتر آنها گردید.
البته این فقط به این مفهوم نیست که تک محصولی بودن خوب است و هر رستورانی فقط باید روی یک محصول تمرکز نماید بلکه در حال حاضر بسیاری از رستوران های موفق سعی می کنند از تمام ظرفیت خود استفاده کنند و منوهای متنوع تری تدارک ببینند تا حجم بیشتری از مشتریان را بتوانند از آن خود کنند.
امروزه با سرعت گرفتن تمام مشاغل در دنیا و تغییر در سبک زندگی ها بسیاری از شرایطنیز رو به تغییر است، بخصوص که مردم برای وقت و زمان نسبت به گذشته ارزش بیشتری قائل می شوند. از این رو حتی زمان صرف کردن وعده های غذائی هم سرعت گرفته و بسیارند کسانی که تمایل دارند غذای خود را سرکار خود میل کنند، بخصوص وعده ناهار که بیشتر افراد سرکار هستند و مستلزم این است که غذای خود را سریع میل کنند و به سرکار خود برگردند، با انتشار این روند زندگی بسیاری از خانواده ها در وعده شام هم برای راحت تر بودن بهفست فود یا رستوران می روند تمام این توضیحات برای این بود که واقعا بهاهمیت استفاده مردم از رستوران ها و بخصوص فست فودها پی برده شود، اما متاسفانه شاهد هستیم که خصوصاٌ در ایران در فست فودها از مواد اولیه ناسالم استفاده می شود و بیشتر غذاها از میزان زیادی چربی برخوردارند و کم هستند رستوران هایی که به فکر غذای سالم باشند. اگر بخواهیم با یک نگاه تیزبینانه در بین فست فودها (راه اندازیفست فود) بررسی انجام دهیم، می بینیم که سیر تکاملی مصرف کننده بودن رستوران ها و فست فودها هر روز رو به افزایش است و کمتر رستورانی را می بینیم که سعی دارد مواد اولیه پروتئینی، سس ها و بسیاری از محصولات مصرفی خود را تولید کنند.
البته این موضوع به لحاظ کارشناسی تا چه اندازه می تواند به سودآوری و اعتبار یک رستوران اضافه کند زیرا که محصولات کارخانه ای در بیشتر فست فود ها استفاده می شوند و این باعث تکراری شدن غذاها و محصولات این فست فودها می شود اما ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که به یک رستوران رفته باشید و ببینید با داشتن یک سس مخصوص و یا یک نوع غذای مخصوص تا چه اندازه برای خود مشتری جمع کرده و این باعث منحصر بفرد شدن آن رستوران و فست فود و سود آوری بیشتر آن می گردد.
به اعتقاد بنده به عنوان کسی که بیش از بیست سال از عمر خود را در بهترین رستوران ها بعنوان سرآشپز و مدیر و مدرس صرف نموده ام این مهم نیست که یک سرمایه گذار از اصول آشپزی بصورت کامل مطلع نباشد اما مهم است که به این شغل علاقه داشته باشد و بصورت اصولی تمامی مبانی مدیریتی در راه اندازی فست فود را در دوره های آموزشی در طی پروسه راه اندازی بیاموزد.
در آمد و هزینه های فست فود
در یک تحقیق میدانیدر آمد و هزینه راه اندازی یک فست فودبررسی شده است، و خلاصه گزارش آن به شرح زیر است:
برای راهاندازی یک فست فود معمولی مثل یک ساندویچ فروشی در تهران، بین 60 میلیون تا 70 میلیون تومان سرمایه گذاری اولیه نیاز است ؛ البته کرایه مغازه به منطقه ، متراژ مغازه و جایگاه فروشگاه بسیار بستگی دارد و در جاهای مختلف کاملا متغییر است، ولی به طور میانه بین 30 الی 40 میلیون تومان رهن و 1/5 میلیون تا 5 میلیون تومان کرایه متفاوت است. برای جاسازی یخچال، فر و سایر وسایل و در ضمن تزئینات داخل مغازه نیز بین 15 الی 20 میلیون تومان نیاز است. جاسازی مواد اولیه نیز که معمولا به صورت هفتگی خرید میشود نیز هفته‌ای یک الی دو میلیون خرج بر می‌دارد. خرج انرژی هم کمینه ماهی 1 میلیون تومان میشود که به آن حقوق دست کم یک کارگر با حقوق کمینه هشصد هزار تومان در ماه را باید اضافه کرد. فرض کنید یک مغازه ساندویچی ۱۰۰ ساندویچ در روز بفروش برساند و قیمت میانگین ساندویچ‌ها ۶۰۰۰ تومان باشد. بنابراین درآمد روزانه آن ششصد هزار تومان میشود و اگر ۳۶۵ روز سال را پیشه کند درآمد سالیانه این واحد میشود ۲۱۹ میلیون تومان، حال باید هزینه‌ها را از این مبلغ ناچیز کنیم. خرج مواد اولیه در ماه ۸ میلیون تومان و در سال ۹۶ میلیون تومان، خرج نیروی انسانی (۲ نفر) هر یک در ماه دست کم ۸۰۰ هزار تومان و در سال ۱۹٫۲ میلیون تومان، خرج انرژی در ماه یک میلیون تومان و در سال ۱۲ میلیون تومان، کرایه قیمت مغازه به طور میانگین ۲ میلیون تومان در ماه و در سال ۲۴ میلیون تومان، حقوق مدیریت ۲ میلیون تومان در ماه و ۲۴ میلیون تومان در سنه در نظر گرفته شده است. پس کل هزینه سالانه مساوی ۱۷۵٫۲ میلیون تومان میباشد. بعد فایده خالص این ساندویچی ۴۳٫۸ میلیون تومان در سنه خواهد بود و با توجه به سرمایه‌گذاری اولیه به مبلغ ۷۰ میلیون تومان در مدت نزدیک به ۱٫۶ سنه این میزان باز خواهد گشت.
عوامل راه اندازی فست فود
راه اندازی یک فست فود به عوامل زیادی بستگی دارد از عوامل مالی گرفته تا انتخاب صحیح ملک، نوع مالکیت و یا استیجار ملک و مدت زمان قرارداد، انتخاب یک تیم مشاور با تجربه و صاحب علم روز که آن را میتوان مهم ترین عامل دانست زیرا که با داشتن یک مربی و مشاور با تجربه میتوانیم همواره با آموزش اصولی خود را به روز نمائیم و از سطح فروش خوبی برخوردار باشیم.
راه اندازیفست فود به شرط محصولات سالم و با کیفیت
دلایل راه اندازی یک فست فود متفاوت استاگر بخواهیم بصورت تخصصی بر روی ساختار منو صحبت کنیم بهتر است بگوئیم هر منو باید تنوع غذایی خوبی را در خود گنجانده باشد و از تمام گروه های غذایی در آن منو وجود داشته باشد برای مثال هم غذاهایی با گوشت قرمز هم گوشت مرغ و محصولات دریایی و البته که باید هر منویی برای کسانی که وجترین هستند و بیشتر از گروه سبزیجات استفاده می کنند غذاهای گیاهی و سالم نیز داشته باشد و جه بسا که از قدیم در کنار غذاهای پروتئینی مختلف نیز از گروه سبزیجات به شکلهای مختلف استفاده می شده است ، این بسیار مهم است که امروزه با افزایش سطح دانش در بین مردم به نسبت خواسته های آنها نیز از رستوران ها و فست فودها نسبت به قبل بیشتر شده است، فست فودها در این ایام کلکسیونی از ایده های خلاق هستند، چه در حوزه طراحی و دکوراسیون، نوع مبلمان و چیدمان، نوع ظروف بسیار شیک و زیبا و چه در حوزه تمینگ، برای مثال در بسیاری از فست فودها شاهد این هستیم که برای رفاه میهمان و سرگرم نمودن او کتابخانه و یا سرگرمی های دیگر نیز وجود دارد، اما متاسفانه فست فود در کشور ما به سمت و سوی خوبی حرکت نمی کند زیرا که در قدم اول دغدغه یک سرمایه گذار باید سلامت میهمان خود باشد و سرویس دهی به میهمانان را چه به لحاظ غذایی و چه به لحاظ پذیرایی همچون پذیرایی از خانواده خود بداند و در این صورت است که موفقیت حاصل می شود.
سابقه گروه سرآشپزان آسیا در راه اندازی فست فود
گروه سرآشپزان آسیا با 22 سال سابقه درراه اندازی فست فودو فعالیت عملی وعلمی چه در ایران و چه درخارج از کشور با یک سیاست گذاری متفاوت و با یک خط مشی عمیق در بسیاری از رستورانهای راه اندازی شده سعی براین داشته تا کمترمصرف کننده باشد و بیشتر تولید کننده یعنی همانطور که در بهترین رستورانهای جهان شاهد این هستیم که حتی سبزیجات مصرفی خود را از باغچه خود برداشت می کنند ما هم در این تلاشیم که با بالا بردن میزان تولید در رستوران هم غذای سالم تری به میهمانان ارائه کنیم و هم تا حدود زیادی از هزینه ها بکاهیم و مهمتر اینکه از وابستگی به بسیاری از کارخانجاتی که محصولات بی کیفیت تولید میکنند بکاهیم و با آموزش صحیح و اصولی و ارائه بهترین سرویس دهی با بالاترین کیفیت محصولات تولیدی و سود دهی و میهمان سالاری، رضایت هر چه بیشتر میهمان و در واقع سرمایه گذار را تامین نمائیم.
حال چنانچه بدنبال سرمایه گذاری اصولی در حوزه راه اندازی فست فود هستید و تمایل دارید مراحل علمی و استاندارد جهانی راه اندازی فست را بدانید، این مراحل را در پائین برای شما ذکر خواهم کرد.
بر آورد هزینه راه اندازی فست فود
جهت برآوردهزینهراه اندازی فست فودمی توانید با دریافت مشاوره از مشاورین مجرب گروه برترین سرآشپزان آسیا برآوردی دقیق از هزینه های لازم جهتراه اندازی فست فودو خود داشته باشید.مشاوره برآورد هزینه به شرایط بسیاری بستگی دارد و مشاوره تیم سرآشپزان آسیا رایگان است از صفر تا صدراه اندازی فست فودبا شما خواهیم بود.
برآورد هزینه های راه اندازی فست فود بسیار متغیر است و به عوامل زیادی بستگی دارد. ابتدا برآورد هزینه تملیک یا استیجار می باشد که بنابر مناطق مختلف متغییر است و اینکه سرمایه گذار در چه مکانی می خواهد این کار را انجام دهد، سپس برآورد هزینه های عمرانی و بخش طراحی و دکوراسیون می باشد که در این بخش ابتدا طرح و نقشه و سپس نوع متریال تعیین کننده هزینه ها می باشد. معمولا براساس هر صد متر مربع میانگین 800/000 تومان تا 1/000/000 تومان تخمین زده می شود، اما برای میزان حداکثر این تخمین نمی توان سقفی قائل شد. در اینجا مثالی برای شما ذکر خواهم کرد تا مطلب راحت تر لمس شود: در حال حاضربا توجه به تغییرات قیمت ارز هر متر سنگ امپرادو با قیمت حداقل 2 میلیون تومان و حداکثر 10 تا 15 میلیون تومان (که در بخش های سفارشی حتی می توان مبلغی بیش از این هزینه نمود)، در بازار فروخته می شود که این سنگ معمولا در کف بکار برده می شود و فقط مربوط به قیمت کف است، البته سلیقه ها بسیار متفاوت می باشد و بالطبع نوع طراحی و دکوراسیون هم باید براساس زمان و مکان در نظر گرفتهExposeشود و بیشتر در فضا هایی مانند فست فود ها از سبک هایی مدرن، پست مدرن،کوبیسم و غیر کلاسیک استفاده می شود. اما بصورت میانگین برای یک طراحی مناسب، شیک و جذاب مبلغ 2/500/000 تا 3/000/000 تومان مبلغ معقولی می باشد، که این مبلغ مربوط به طراحی ها، کف و دیوار ها، سیستم نورپردازی و استیشن بندی ها، گرمایش وAir conditionسرمایش و سیستم تهویه و مبلمان می باشد.
برآورد هزینه تجهیزات فست فود
و اما برای برآورد تجهیزات بخش آشپزخانه فست فود و پخت و پز نیز اینچنین است و برآورد قیمت تجهیزات فست فود بر حسب کیفیت و برند وسایل و تجهیزات تعیین می گردد که این بخش نیز اخیرا با تغییرات قیمت ارز دچار تغییرات زیادی گشته است. اما باید بدانیم که این مبالغ با سیاستگذاری صحیح و اصولی و با انتخاب برند های با کیفیت و قیمت مناسب قطعا یک سرمایه گذاری می باشد و شما با نگهداری صحیح این وسایل می توانید برای یک عمر از آن استفاده نمایید و کسب درآمد کنید. در بخش تجهیزات و وسایل آشپزخانه برآورد قیمت رابطه 100% مستقیم با نوع منو دارد اما مبلغ میانگین 150 تا 200 میلیون تومان را می توان برای این بخش در نظر گرفت. در بخش انتهایی کار، هزینه های راه اندازی، خرید مواد اولیه غذایی، نوشیدنی و سرمایه در گردش و تبلیغات ظروف و پک های بیرون بر از اهمیت بسزایی برخوردار است.
اما در این بخش نیز بسته به نوع کار می توان مبلغ حداقل 50/000/000 تومان مبلغ میانگین و 70 تا 100 میلیون تومان رابرای عملکرد مثبت مبلغ مناسبی دانست.
پروپزال اجرایی مراحل راه اندازی فست فود | گروه سرآشپزان آسیا
بازدید از پروژه فست فود، امکان سنجی ملک، عکسبرداری و متراژ برداری جهت تهیه نقشه های اولیه و پلان طراحی جهت ایجاد پیش نیازها، ظرفیت های مناسب و مطابق با پروژه رستوران فست فود.
تفکیک طراحی قسمتهای مختلف همچون فضای سالن، آشپزخانه، صندوق، انبار و سردخانه ها، بخش لاندری پرسنل، اتاق لاکر و… همزمان با شروع بکار بخشهای اجرایی.
اعلام پیش نیازهای لازم در قسمت های مختلف پروژه همچون آب، برق تک فاز و سه فاز، گاز، تلفن، سیستم تخلیه و فاضلاب، سیستم سانتریفیوژ و تهویه، سیستم های گرمایشی و سرمایشی، اتصالات کابلهایLANو شبکه اینترنت.
مشاوره درBRANDINGو انتخاب نام مجموعه و طراحی لوگو، ایجاد صفحات اجتماعی و ایجاد شبکه های بازاریابی و فروش جهت بالا بردن ظرفیت های فروش قبل از زمان افتتاحیه فست فود.
طراحی منو های انواع غذاها، نوشیدنی ها و دسرها با ارائه رسیپی کارد استاندارد و کاست کنترل و با در نظر گرفتن تناسب قیمت منطقه ای و بومی سازی غذاها بهمراه بالاترین سطح کیفی غذاها، نوشیدنی ها و ارائه سرویس دهی.
تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود
انتخاب تجهیزات لازم برای فست فود یکی از موارد مهم کیفیت و فروش بالا محسوب می شود. پس انتخابابزارهای مناسب برای راه اندازی فست فودنیازمند تجربه و مشاوره با اشخاص کارآمد و با تجربه است.
تجهیزات آماده سازی فست فود:
آماده سازی یا پرپ که به آشپزخانه کثیف نیز شناخته می شود، محل شستشو و حاضر سازی محصولات پیش از مرحله پخت می باشد.
لیست تجهیزات مورد نیاز برای آماده سازی فست فود:
سینک ظرف شویی آشپزهانه فست فود:همانطور که می دانید وظیفه سینک ظرف شویی در فست فود محل شستشو مواد اولیه می باشد. سینک ها در مدل های گوناگون و ابعاد مختلف ساخته می شوند در اینجا به تشریح مدل های سینک می پردازیم.
هر آشپزخانه‌ای اعم از فست فود یا رستوران در مرحله راه اندازی فست فود یا رستوران خود نیازهای متنوعی دارد. شما با در نظر گرفتن ابعاد و فضا و همچنین بودجه ای که برای این شغل در نظر گرفته اید اقدام به خرید سینک ظرف شویی مناسب خود می نمایید.
آبچکان فست فود:
معمولا کل افراد با آبچکان ها آشنا هستند، به طوری که در هر منزلی بالای هر سینک ظرف شویی یک آبچکان وجود دارد. آبچکان ها به دو صورت ذیل میباشند:
یخچال فست فود:
یخچالها یکی از کلیدی ترین تجهیزات مجموعه ها اعم از فست فود و رستوران می باشند. حتما شما با استعمال یخچالها آشنا هستید. اصولا یخچالها وظیفه حفاظت مواد غذایی را در دمای دو تا پنج درجه را دارند وگاها از یخچالها به عنوان دیس پلی نیز بهره‌گیری می شود. یخچالها در مدل های زیر در فست فود ها استفاده میشود :
یخچال های ایستاده در مدل های متفاوتی مشابه موتور بالا یا موتور پایین و با ابعدا مختلف وجود دارند. به طور مثال ۸۰ سانت، ۱۵۰ سانت یا ۲۰۰ سانت که هر کدام می تواند درب های متفاوتی داشته باشد. اما به صورت عرف به دو درب، چهار درب و شش درب تقسیم می شوند. البته ممکن است یخچال ایستاده ۸۰ سانت با دو یا یک درب عرضه شود. البته احتمال دارد یخچالها تمام استیل باشند یا درب شیشه ای باشند.البته تاپینگ ها جزء تجهیزات خط پیتزا و برگر- ساندویچ می باشند.
از یخچال های ویترینی برای نمایش دادن محصولات مانند کیک و و نوشیدنی های مختلف بهره‌گیری می شود.
فریزر آشپزخانه فست فود:
فریزر ها از کلیدی ترین تجهیزات آشپزخانه های فست فود می باشند. اصولا فریزرها وظیفه نگهداری به مدت طولانی مواد غذایی را در دمای کم تر از صفر درجه را بر دوش دارند.
فریزرهای ایستاده همانند یخچال های ایستاده در مدل های متفاوتی مانند موتور بالا یا موتور پایین و با ابعاد مختلف و مدل های متفاوت وجود دارند
میز کار:تمامی فعالیت های حاضر سازی روی میزهای کار صورت می گیرد و همچنین میزهای کار وسیله مناسبی برای نگهداری تجهیزات رو میزی می باشند. از آنجا که محیط آشپزخانه یک محیط مرطوب و بهداشتی می باشد، شما می بایست از میزهای مناسب این محیط که همان میزهای استیل می باشد استفاده کنید. میزهای کار استیل در آشپزخانه های صنعتی فست فود و رستوران در ابعاد مختلفی بنا به کارایی و نیاز ساخته می شوند. این ابعاد در طول، پهنا و ارتفاع متفاوت می باشند. البته گاها از میز کارهای استیل درب دار نیز استفاده می گردد که مایه بالا رفتن هزینه تجهیز آشپزخانه می گردد.
کابینت استیل:کابینت ها باعث مرتب شدن و سازمان یافته تر شدن آشپزخانه های فست فود می گردند. کابینت ها معمولا از مدل دیواری بوده که بعضی در پایین و بعضی دیگر بالای حصار ها نصب می گردند. کابینت‌ها باید از جنس استیل باشد به دلیل اینکه بتوان به سادگی آن ها را شست و از آن ها استفاده نمود. البته برخی از کابینت ها درب دار و برخی دیگر فاقد درب استیل می باشند.
هود استیل:یکی از تجهیزات مهم در فست فودها هود های صنعتی می باشد.
اصولا هودهای خشک برای پخت هایی به کار برده می شود که در آن روغن استفاده نمی شود. البته هودها در ابعاد هندسی متفاوتی ساخته می شوند. اگر بخواهیم در باره هود های چربی گیر دار یا هودهای فیلتر دار صحبت نماییم، می توانیم بگوییم که هودهای چربی راهبند دار مجهز به پالایه جذب روغن هستند.
چگونه فست فود راه اندازی کنیم؟انتخاب راه و روش اصولی درراه اندازی فست فوداز مهمترین عوامل می باشد. معمولا افرادی که قصدراه اندازی فست فودرا دارند گمان میکنند صرفا با هزینه زیاد و خرید دستگاه های گران قیمت موفقیت خود را تضمین می کنند. اما یکمشاور راه اندزی فست فودمی گوید که این یک تفکر غلط است که باعث شکست فست فود در عین هزینه بسیار زیاد می شود. داشتن یک چشم انداز دقیق و درست در اولین گام کمک بسیار زیادی در ادامه مسیر به شما میکند.
مراحل راه اندازی فست فود
منوی فست فودبا توجه به اصول نوشته می شود، مناسبترین تجهیزات با توجه به منوی طراحی شده خریداری می شود و با آموزش درست پرسنل به بهره برداری می رسد. اگر اولین قدم در راه اندازی فست فود را درست بردارید، می توانید از بسیاری هزینه هایی که ممکن است در ادامه متحمل شوید جلوگیری کنید. چون بسیاری از این هزینه ها ناشی از اشتباهات و آزمون خطا در راه اندازی فست فود می باشد. مشاوران و متخصصین راه اندازی فست فود درمجموعه الفبای رستورانیتمامی خدمات در این زمینه را از ابتدا تا انتها به مشتریان ارایه می دهند و شما را در موفقیت فست فودتان یاری می کند.
از خدماتمجموعه الفبای رستورانیدر زمینه فست فود می توان به موارد زیر اشاره کرد:
نوشتن منوی فست فود
اصولا راه اندازی یک فست فود شاملراه اندازی سه خط تولید ساندویچ و برگر، پیتزا و کنتاکیمی باشد.
مراحل راه اندازی فست فود
مشاوران ما با در نظر گرفتنموقعیتواندازهیک فست فود و تمامی عوامل موثر یک منو را تشکیل می دهند. بعنوان مثال برای یک فست فود بزرگ با تمامی امکانات هر سه خط پخت برگر و ساندویچ،پیتزا و مرغ سوخاری را دارد.طراحی منوی فست فودبه همینجا ختم نمی شود. مشاوران و سرآشپزان سعی در نوشتن منویی خاص دارند که منوی فست فود شما را از سایر رقبا متمایز می کند و این می تواند رمز موفقیت شما باشد. یک منوی خوب و کامل می تواند شامل موارد زیر باشد:
- •انواع برگر
- •انواع ساندویچ گرم و سرد(ژامبون سرد،هات داگ،رست بیف و … )
- •انواع پیتزا (آمریکایی و ایتالیایی)
- •انواع سوخاری ( کنتاکی،فیله سوخاری،بال سوخاری و … )
- •انواع سالاد (سالاد سزار،سالاد کلم،سالاد فصل و …)
- •انواع پیش غذا (سیب زمینی، قارچ سوخاری و …)
پلان آشپزخانه و خرید تجهیزات فست فود
با توجه به اندازه و متراژ آشپزخانه و با در نظر گرفتن منوی فست فود یک پلان اولیه برای آشپزخانه طراحی می شود که شاملجانمایی تجهیزات فست فودوتاسیسات الکترومکانیکالمی باشد. بعد از جانمایی تجهیزات نوبت به خرید دستگاه ها می رسد. کارشناسان فروش مجموعه الفبای رستورانی با مشاوره در زمینه خرید مناسبترین تجهیزات به شما کمک میکنند تا بهترین و مناسبترین دستگاههای فست فود را با بهترین قیمت خریداری کنید.خریدتجهیزات فست فودشامل دستگاه های خط برگر،خط ساندویچ، خط پیتزا ، خط کنتاکی،یخچال و فریزر،تجهیزات آماده سازی و … میباشد.از آنجایی که ممکن است خرید دستگاه های فست فود هزینه زیادی را در بر داشته باشد شما میتوانید از طریق مشاوره با کارشناسان فروش ما اقدام به خرید تجهیزات کارکرده فست فود کنید. (لازم به ذکر است که کلیه تجهیزات کارکرده فست فود با کیفیت بالا درمجموعه الفبای رستورانیموجود می باشد)
مراحل راه اندازی فست فودمراحل راه اندازی فست فود
پلان سالن و خرید مبلمان
پس از طراحی دکوراسیون داخلی فست فود یک پلان چیدمان سالن طراحی می شود که طبق آن ظرفیت سالن و همچنین جانمایی همه تجهیزات سالن مشخص میشود .مشاوران ما در این زمینه به شما مشاوره می دهند تا مناسبترینمیز،صندلیوکاناپهرا برای فست فودتان انتخاب و خریداری کنید. این انتخاب طبق دکوراسیون داخلی انجام می شود تا محیط زیبا و دلنشینی را برای فست فود ایجاد کند.انتخاب مبلماناز مهمترین عوامل در زیبایی فست فود می باشد که میتوانید با انتخاب مناسب مشتریان بیشتری جذب کنید و در نهایت فروش را افزایش دهید.
- مشاور راه انداز فست فود
- انتخاب و آموزش پرسنل
- پس از انتخاب منو و خرید تجهیزات نوبت به استخدام وآموزش پرسنلو کارکنان می رسد.این کارکنان باید بر اساس کاربری فستفود انتخاب و هر فرد برای قسمت مناسب به کار گرفته شود.
- کلیه آموزش های کارکنان فست فود به صورت زیر توسطمجموعه الفبای رستورانیصورت می گیرد:
- آموزش پخت و آماده سازی غذاهای ارایه شده در منوی فست فود
- آموزش کارکردن با تجهیزات فست فود
- آموزش نگهداری مواد اولیه
- آموزش بهداشت فردی و محیطی
- آموزش کارکنان سالن
- آموزش مدیران جهت بالا رفتن راندمان کار فست فود
مشاور راه انداز فست فود
پشتیبانی
کارراه اندازی فست فودبه همینجا ختم نمیشود.اگر میخواهید که فست فود شما به رشد و موفقیت برسد اهمیت تداوم مشاوره و پشتیبانی حتی بعد از افتتاحیه را نادیده نگیرید. مشاورانمجموعه الفبای رستورانیحتی بعد از راه اندازی و افتتاح فست فود در کنار شما هستند و با ارایه مشاوره و بازدید های دوره ای به شما در ادامه مسیر و رسیدن به موفقیت کمک می کنند.
جهت مشاوره در زمینه راه اندازی فست فود(خط برگر و ساندویچ، خط پیتزا، خط کنتاکی) با مشاوران ما درمجموع الفبای رستورانیتماس بگیرید:
راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود و رستوران امری بسیار حساس و مهم می باشد، از این رو کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند باید دقت داشته باشند تا فست فودی هوشمندانه طراحی نمایند! گاها مشاهده می شود که فست فود های موجود در ایران، در حالی که می توانند کار خود را بسیار بهتر ارائه دهند، به دلیل عدم آگاهی کافی نمی توانند به بهترین شکل محصول خود را ارائه دهند.راه اندازی فست فود
وجود داشتن پرسنل حرفه ای و کاربلد، چیدمان صحیح تجهیزات فست فود، استفاده از لوازم با کیفیت، نحوه صحیح آماده سازی مواد لازم برای پخت و … از جمله مواردی می باشد که در داشتن اطلاعات کافی از آن ها می تواند کار شما را به قدری حرفه ای نماید که تواناییرقابت با بازار جهانیرا داشته باشید.راه اندازی فست فود
تزپز در ادامه فعالیت های خود قصد دارد با ارائه آموزش های حرفه ای و مدرن، به رشد روز افزون دانش شما و کمک به راه اندازی فست فود به بهترین شکل، بیافزاید.راه اندازی فست فود
نکات راه اندازی فست فود موفق
شغل اصلی
به روز بودن دانش
ثبات کیفیت غذا
موفقیت قطعی
ارائه منو های متنوع
اولین و ابتدایی ترین قدم در راه اندازی فست فود و یا رستوران، قرار دادن آن به عنوانشغل اصلیمی باشد. چرا که لازمه پیشرفت و دست یابی به موفقیت در این حرفه، داشتن خلاقیت، تمرکز بالا و دقت می باشد. در غیر این صورت شما هیچ گاه نمی توانید پیشرفت روز افزون داشته باشید.راه اندازی فست فود
آموزش و یادگیری می تواند شما را در کارتان رشد دهد، اما همانطور که گفته شد لازمه آن تک شغلی بودن شما می باشد. اما اگر کار دیگری نیز دارید و می خواهید که در کنار آن رستوران و یا فست فود نیز راه اندازی کنید، بهتر است برای خود یک شریک انتخاب کنید و او را همه کاره قرار دهید تا وقت خود را صرف اداره رستوران و فست فود نمیاد. در نهایت بار دیگر تکرار می کنیم کهفست فود و یا رستوران شغل دوم نیست.راه اندازی فست فود
خدمات بخش راه اندازی فست فود تزپز
آموزش
هر رستورانی نیاز به، به روز رسانی کردن دانش آشپزان خود دارد که گروه راه اندازی فست فود تزپز همواره دستور پخت های جدید و کارآمدی را جهت پیشرفت کیفیت کاری آموزش خواهد داد.
ارائه منو
داشتن یک منو کامل و حرفه ای لازمه هر رستوران و فست فودی می باشد که گروه راه اندازی فست فود تزپز این کار را مطابق با رستوران های معروف دنیا انجام می دهد.
پشتیبانی
پشتیبانی رستوران و ارائه دادن راه کار هایی جهت خروج از رکود مسئله ای بسیار مهم در موفقیت کاری می باشد که متخصصان تزپز در راه اندازی فست فود تزپز این امر را به بهترین نحو به انجام می رسانند.
معرفی آشپز
داشتن آشپز ماهر و حرفه ای به جذب مشتری و لذیذ تر شدن غذا کمک می کند، گروه راه اندازی فست فود تزپز توانایی ارسال و معرفی آشپز کاربلد به رستوران ها را دارا می باشد.
ارتقاع سطح کیفی
ارتقاع دادن سطح کیفی مستلزمه هزینه های سنگین می باشد که متخصصان تزپز در راه اندازی فست فود روش هایی را برای ارتقاع کیفیت عالی با کم ترین هزینه را به شما پیشنهاد خواهد داد.
تبلیغات
آموزش روش های تبلیغاتی موثر و کم هزینه به وسیله کارشناسان راه ندازی فست فود تزپز برای معرفی هر چه بیشتر فست فود خود به مردم و مشتریان
راه اندازی فست فودبه عنوان یک شغل جدید و جذاب و پردرآمد این روزها شناخته می شود. این مقاله قرار است که تمامی نکات مربوط به این حوزه را برای شما شرح دهد و به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که آیا این کسب و کار مناسب شما هست یا خیر. این راهنمای جامع راه اندازی فست فود تمامی جوانب این کار را برایتان روشن می سازد، از جمله نکات مربوط به انتخاب مکان، بازار هدف، بودجه ی لازم، پتانسیل رشد، چالش های احتمالی، مهارت های مورد نیاز، نکات قانونی و غیره.
صنعت پر طرفدار فست فود در کوتاه ترین زمان ممکن غذایی ارزان قیمت و در عین حال خوشمزه را در اختیار مشتریان قرار می دهد. غذای این گونه رستوران ها را هم می توان داخل بسته بندی به همراه برد و هم می توان در همان مکان صرف کرد. فست فود کسب و کار پر رونقی است زیرا غذایی خوشمزه را در زمانی کوتاه و با قیمتی ارزان فراهم می آورد.
راه اندازی فست فود برای چه کسی مناسب است؟
راه اندازی فست فودبرای افرادی مناسب است که به پخت و پز و سرو غذا علاقه مند هستند و از ارائه ی غذای خوشمزه و ارزان قیمت برای مردمی با هر سطح درآمد لذت می برند. به عبارت دیگر لازمه ی اصلی و اولیه در هر حرفه ای داشتن علاقه و انگیزه است.
همچنین باید ساعات کاری این شغل را در نظر داشته باشید زیرا ساعات کاری این شغل خاص است و ممکن است کل روز فرد را شامل شود و به خصوص در ساعات صرف غذا به جای در کنار خانواده بودن باید به مشتریان خدمت رسانی کنید. در عین حال این شغل در ایام تعطیلات رونق بیشتری دارد و اگر قرار است برای راه اندازی فست فود اقدام کنید باید از محدودیت ساعات استراحت و تعطیلات خود آگاه باشید.
از طرفی این شغل با مواد غذایی و سلامت مشتریان در ارتباط تنگاتنگ است و اگر جویای این شغل هستید باید از نظر نکات بهداشتی و سلامتی کاملا مورد تایید باشید.
بازار هدف فست فود چه کسانی هستند؟
خوشبختانه از نظر بازار هدف فست فود هیچ محدودیتی وجود ندارد. از کودک تا جوان و پیر، انواع مشاغل، ورزشکاران، دانشجویان و دانش آموزان، و افرادی از هر سطح مالی همه و همه به فست فود علاقه دارند و همه گاهی برای تنوع و تفریح سراغ این گونه غذاهای سریع و خوشمزه می روند. اما در کل، بازار هدف اصلی فست فود افراد پر مشغله ای هستند که وقت و انرژی کافی برای پختن غذا را ندارند. جوانان، دانشجویان و قشر کم درآمد از جمله ی مهم ترین بازار هدف این نوع رستوران ها به شمار می روند. کودکان نیز به علت طعم خاص فست فود علاقه ی زیادی به آن دارند.
پتانسیل رشد و پیشرفت
رستوران های فست فود خیلی پر طرفدار هستند و فرصت رشد و پیشرفت زیادی دارند. با ارائه ی یک منوی خوشمزه و ارزان قیمت و خدمات تشویقی اضافه می توانید مشتریان زیادی را به خود جلب کنید و با تامین سرمایه کافی قادر خواهید بود کسب و کار خود را توسعه دهید. برای شروع می توانید به یک مکان بزرگتر نقل مکان کنید و در مراحل بعدی قادر خواهید بود شعبه های دوم و سوم و …. کسب و کار خود را راه اندازی نمایید. در عین حال می توانید در همان مکان قبلی با گسترش منوی خود و در نظر گرفتن غذاهای جدید، بر تعداد مشتریان خود بیافزایید.
بازار رقابتی
اگر به فکر راه اندازی فست فود هستید ممکن است نگران رقابت بازار باشید و شاید احساس کنید با تعداد زیاد فست فود های موجود در بازار دیگر فضا اشباع شده است، اما خبر خوش این که با توجه به ماهیت کار و طرفداران زیادی که این حوزه دارد، هنوز هم در صنعت فست فود فضای کافی برای حضور افراد جدید وجود دارد و نگرانی چندانی از نظر رقبا برای شما وجود نخواهد داشت. حتی در مناطق شلوغی مثل اطراف پارک ها و مراکز خرید که فست فودی های متعددی در فواصل بسیار نزدیک به هم مشغول به کار هستند، باز هم امکان راه اندازی فست فود جدید وجود دارد. به خصوص با ارائه ی یک منوی قوی و با در نظر گرفتن گزینه های خاص مثل سلف سرویس کردن چاشنی ها، نوشیدنی رایگان و پایین نگه داشتن قیمت ها و بالا بردن کیفیت و سرعت ارائه ی خدمات می توانید به راحتی مشتریان زیادی را به خود جلب کنید. نکته ی مهمی که باید به یاد داشته باشید این است که در بازار رقابتی، از دست دادن کیفیت یا ضعف در ارائه ی خدمات می تواند به معنای از دست دادن سریع مشتریان باشد زیرا گزینه های متعدد دیگری در دسترس مشتریان قرار دارد. پس برای حفظ مشتریان در برابر رقبا باید روی کیفیت خدمات و سرعت و کارآیی خود متمرکز باشید.
چالش های احتمالی
بطور کلی راه اندازی فست فود نسبت به بسیاری از مشاغل دیگر ریسک کمتری در پی دارد و یکی از دلایل این امر طرفداران زیادی است که فست فود در میان اقشار مختلف جامعه دارد و از دلایل مهم این پرطرفداری ارزان بودن فست فود است که در کنار مزه ی لذیذ آن موجب می شود گزینه ی مناسبی برای همگان باشد.
از جمله چالش های احتمالی راه اندازی فست فود می توان به نواقص مکان مورد نظر و الزاماتی که از نظر قانونی و بهداشتی برای تجهیز مکان وجود دارد و همچنین نوسانات بازار و سیاست های نامساعد دولت اشاره کرد. برای مثال ممکن است مکان مناسبی را از نظر رفت و آمد عموم برای راه اندازی فست فود در نظر بگیرید اما اداره ی بهداشت این مکان را تایید نکند.
افزایش هزینه های مربوط به مواد اولیه و کرایه ی مکان رستوران نیز می تواند چالش برانگیز باشد.
برخی مهارت ها و تجاربی که می تواند در داشتن کسب و کار موفق و راه اندازی فست فود به شما کمک کند:
داشتن مهارت در زمینه ی پخت و پز و سرو غذا اولین لازمه ی راه اندازی فست فود است. اگر قرار است در رستوران خود یک منوی شخصی داشته باشید مهارت آشپزی و خلاقیت های ذائقه ای شما خیلی مهم است. داشتن یک منوی شخصی در مقایسه با گرفتن نمایندگی یکی از برند های معروف، به شما کمک می کند در ابتدای کار بودجه ی کمتری را هزینه کنید.
به عنوان یک فست فودی باید تمرکز بسیار زیادی روی کارآیی، کاهش هزینه ها و ارائه ی سریع غذای با کیفیت داشته باشید. به عبارت دیگر در عین حال که باید خدمات خود را در کوتاه ترین زمان ارائه دهید، این خدمات باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند و سرعت عمل نباید موجب افت کیفیت شود.
قدرت پیش بینی تقاضای مشتریان نیز بسیار حائز اهمیت است. با پیش بینی دقیق بازار هدف و تقاضای بالقوه مشتریان قادر خواهید بود از اتلاف بودجه و انرژی خودداری کنید و روی موارد اصلی متمرکز باقی بمانید.
در عین حال داشتن روابط عمومی قوی برای راه اندازی فست فود نقطه قوت مهمی به شمار می رود. در واقع مشتری مداری در هر حرفه ای حائز اهمیت است و صنعت فست فود نیز از این قاعده مستثنی نیست.
بخرج دادن خلاقیت و نوآوری نیز می تواند در جلب مشتری به شما کمک شایانی کند. گاهی برخی نکات خیلی ساده اما ظریف و خلاقانه روی طیف وسیعی از افراد تاثیر به سزایی می گذارد و موجب می شود آنها دوباره به رستوران شما بازگردند. برای مثال سلف سرویس کردن چاشنی های کنار فست فود، ارائه ی نوشیدنی یا سالاد رایگان، دادن بادکنک یا ماسک های کاغذی کارتونی به کودکان، استفاده از وسایل تزئینی کوچک هنگام سرو غذا و در نظر گرفتن کارت های جایزه و تخفیف و…
پس از اقدام به راه اندازی فست فود، تبلیغات ساده و ارزان می تواند به پیشرفت کار شما کمک چشمگیری نماید. در عصر حاضر استفاده از شبکه های اجتماعی مجازی و وب سایت ها می تواند یکی از بهترین راه های تبلیغاتی باشد. بنابراین از مهارت خود در دنیای مجازی بهره گرفته و از این ابزار ساده و تاثیرگذار برای معرفی کسب و کار خود استفاده کنید.
برخی از هزینه های اصلی که باید در نظر داشته باشید:
عمده ترین هزینه ی شما مربوط به مکان فیزیکی رستوران است. برای شروع می توانید با مکان های کوچکتر شروع کنید تا نیازمند هزینه های کمتری باشید و با جبران هزینه های اولیه و سودآوری کسب و کارتان می توانید کار خود را توسعه داده و به مکان بزرگتری نقل مکان کنید. تجهیز مکان رستوران طبق موازین بهداشتی مخصوص این حوزه نیز هزینه هایی در پی خواهد داشت. در ادامه با جزئیات بیشتری موضوع مکان رستوران فست فود را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
هزینه های تجهیز آشپزخانه با ابزار پخت و پز، فر، سرخ کن و یخچال و در عین حال تزئینات و میز و صندلی رستوران از جمله ی سایر هزینه های عمده به شمار می روند. برای صرفه جویی در این حوزه نیز می توانید از ابزار های دست دوم ولی سالم و تمیز موجود در بازار بهره ببرید. به این ترتیب قادر خواهید بود تا حد زیادی در هزینه های خود صرفه جویی کنید.
در درجه ی بعد نوبت مواد غذایی اولیه است. شما می توانید به طرق گوناگون در این زمینه نیز صرفه جویی نمایید. البته به هیچ عنوان به فکر خرید مواد اولیه کم کیفیت نباشید و کیفیت را فدای قیمت نکنید. شما می توانید برای خرید به عمده فروشی ها مراجعه نمایید زیرا خرید عمده راه خوبی برای کاهش هزینه هاست. چاشنی هایی مثل خیارشور و انواع سس ها و ترشی جات را نیز می توانید به صورت خانگی تهیه کنید و به این ترتیب تا حد زیادی هزینه های مربوط به این مواد را کاهش دهید.
از جمله سایر هزینه هایی که برای شروع کار لازم خواهید داشت، هزینه های گرفتن مجوزهای قانونی است.
هزینه ی بیمه را نیز در نظر داشته باشید. بیمه برای هر کسب و کاری از ضروریات است. اگر قرار است از کارگر کمک بگیرید، بیمه کردن او از نظر قانونی الزامی است. علاوه بر اینکه حقوق کارگر خود را نیز باید در نظر داشته باشید.
هزینه های تبلیغات و بازاریابی نیز بخشی از هزینه های اولیه ی شما خواهد بود.
مراحل راه اندازی فست فود
وقتی با در نظر گرفتن تمامی شرایط راه اندازی فست فود، تصمیم گرفتید که این شغل برای شما مناسب است می توانید با طی مراحل زیر شروع به کار نمایید:
قدم اول: نوشتن طرح کار و برنامه ریزی
اولین اصل برای موفقیت در هر کسب و کاری داشتن برنامه و طرح دقیق برای شروع و سنجیدن تمامی جوانب است. برای راه اندازی فست فود ابتدا با طرح پرسش های کلیدی جوانب مختلف کار را روشن نمایید، برای مثال ابتدا مشخص کنید که کسب و کار خود را در کدام محل آغاز خواهید کرد؟ بازار هدف شما چه کسانی هستند؟ آیا مکان انتخابی شما از نظر عبور و مرور و نزدیکی به بازار هدف مناسب است؟ آیا مکانی که انتخاب کرده اید دارای شرایط بهداشتی و تکنیکی لازم برای راه اندازی فست فود هست؟ هزینه های ابتدایی برای کرایه و تجهیز این مکان چقدر است؟ منویی که قرار است در رستوران فست فود خود سرو کنید کدام است؟ مواد اولیه برای تهیه ی این منو چقدر هزینه لازم دارد؟ و سوالات کلیدی دیگری از این دست.
در این مرحله باید در مورد نام مناسب برای کسب و کار خود بیاندیشید. انتخاب نام مناسب بسیار اهمیت دارد. شما بعد ها می توانید برند اختصاصی خود را داشته باشید، بنابراین نام مناسبی را که انتخاب می کنید به ثبت برسانید.
مکان راه اندازی فست فود بسیار حائز اهمیت است. نزدیک بودن به مناطق تفریحی و مراکز خرید و نزدیک بودن به محل رفت و آمد مسافران، نزدیکی به دانشگاه و مدرسه، در دسترس و در دید بودن و نکات دیگری مثل داشتن جای پارک یا کافی بودن فضای عبور و مرور همگی می تواند در موفقیت کسب و کار شما تاثیرگذار باشد. در عین حال هر مکانی برای راه اندازی فست فود مناسب نیست و اگر شرایط فیزیکی لازم را نداشته باشد از نظر اداره ی بهداشت تایید نخواهد شد. برای مثال کاشی کاری و داشتن سرویس بهداشتی برای این کسب و کار اجباری است.
یکی دیگر از مواردی که در مرحله ی برنامه ریزی باید به آن بیاندیشید، منویی است که قرار است برای مشتریان خود سرو کنید. برای انتخاب منوی مناسب باید ابتدا بازار هدف مدنظرتان را شناسایی کنید. آیا در محله ای شروع به کار می کنید که به دانشگاه یا مدرسه یا محل کار خاصی نزدیک است؟ آیا در نزدیکی پارک یا یک مرکز خرید شروع به کار می کنید؟ ساکنین محل مورد نظر شما از نظر طبقه ی اجتماعی و وضعیت مالی در چه حدی هستند؟ منوی خود را با بودجه و سلایق بازار هدف بالقوه ی خود تطبیق دهید تا شانس موفقیت تان افزایش یابد.
همچنین در مورد بازاری که قرار است مواد اولیه خود را از آن تامین کنید تحقیق کنید. برخی از عمده فروشی ها مواد اولیه را با قیمت های مناسب تری عرضه می کنند.
پس به طور کلی، شما باید در مرحله ی طرح و برنامه ریزی برای راه اندازی فست فود، با جزئیات مشخص کنید که قرار است در کدام محل شروع به کار کنم، نام کسب و کار من قرار است چه باشد، وسایل لازم برای تجهیز مکان و مواد اولیه لازم را از کجا قرار است خریداری کنم، مشتریان بالقوه من چه کسانی هستند، چه غذایی را قرار است به این مشتریان سرو کنم، آیا نیاز به کارگر دارم، از کجا مجوز و بیمه لازم را باید به دست آورم و در آخر اینکه هزینه های مربوط به همه ی این موارد چقدر است.
قدم دوم: طی مراحل قانونی کسب مجوز کار برای راه اندازی فست فود
پس از برنامه ریزی اولیه وقت آن است که مراحل قانونی را طی کنید تا مطمئن شوید برای شروع کسب و کار شما و راه اندازی فست فود موانع قانونی وجود ندارد.
با مراجعه به اداره ی اصناف راهنمایی های لازم برای مراحل قانونی کسب و کار مورد نظر خود و راه اندازی فست فود را دریافت خواهید کرد و به ادارات مختلفی که لازم است ارجاع داده خواهید شد.
یکی از اداراتی که به آن ارجاع می یابید اداره ی بهداشت است. در مورد مشاغلی که با مواد غذایی سر و کار دارند از نظر بهداشت و سلامت سخت گیری بیشتری می شود. برای راه اندازی فست فود الزامات بهداشتی خاصی وجود دارد و آزمایش های ویژه ای را باید از نظر سلامت انجام دهید. آزمایش عدم اعتیاد و عدم سوء پیشینه نیز مورد نیاز است.
مکانی که برای راه اندازی فست فود در نظر گرفته اید نیز باید شرایط بهداشتی خاصی داشته باشد که از طرف اداره بهداشت مورد بررسی قرار خواهد گرفت، برای مثال داشتن کاشی، داشتن سرویس بهداشتی و غیره.
در عین حال مکان مورد نظر شما باید از طرف اداره ی دارایی از نظر پرداخت عوارض و سایر شرایط مربوطه بررسی و تایید شود. در نتیجه طی مراحل قانونی کار، گذر شما به اداره ی دارایی نیز خواهد افتاد.
پس از طی مراحل لازم از طرف اداره ی اصناف دوره های آموزشی لازم برای شما برگزار خواهد شد و شما طی این دوره های فشرده و مفید با اطلاعات لازم برای کسب و کار آشنا می شوید. از جمله مواردی که در این دوره ها به شما آموزش داده می شود می توان به نکات مربوط به بیمه و اهمیت آن، نکات بهداشتی، روابط عمومی و نحوه ی برخورد با مشتری، مواردی که پیگرد قانونی دارند، و نکات ایمنی مربوط به محل کار از جمله نحوه ی خاموش کردن آتش و غیره اشاره کرد.
با اتمام مراحلی که اشاره شد و پرداخت هزینه های مرتبط با آن، جواز کسب قانونی راه اندازی فست فود را به دست می آورید.
قدم سوم: باز کردن یک حساب بانکی تجاری و تهیه ی دفتر حسابرسی روزانه برای خود
یک حساب بانکی تجاری برای کسب و کار خود افتتاح کنید و حساب کاری خود را از سایر حساب هایتان جدا نمایید. ثبت ورودی و خروجی مالی برای هر کسب و کاری از اهمیت ویژه برخوردار است. ثبت جزئیات مالی می تواند نتایج بسیار مثبتی برای شما در پی داشته باشد. پس فراموش نکنید که هزینه ها و درآمد خود را با جزئیات مربوطه در دفتر حسابرسی مخصوصتان ثبت کنید. همچنین می توانید از یکنرم افزار فست فودبرای مدیریت امور فروش و مالی کسب و کارتان استفاده کنید.
قدم چهارم: اقدام برای بیمه ی مناسب
بیمه برای همه ی مشاغل لازم است و راه اندازی فست فود نیز از این قضیه مستثنی نیست. پس در اولین فرصت برای بیمه ی شغلی مناسب خود اقدام نمایید. اگر قرار است کارگری داشته باشید حتما باید او را بیمه کنید. این کار از نظر قانونی ضروری است. به یاد داشته باشید بیمه نکردن کارگر پیگرد و عواقب سنگینی ممکن است در پی داشته باشد.
قدم پنجم: تمرین مکرر روی جزئیات منو
اگر قرار است نمایندگی برند خاصی را داشته باشید، منوی شما تابع این برند خواهد بود. برای مثال می توانید یکی از نمایندگی های مکدونالد باشید. اما اگر برای شروع کار قصد دارید با منوی شخصی خود آغاز کنید، دست شما برای کم و زیاد کردن مواد اولیه باز است و در واقع می توانید فرمول سری خودتان را داشته باشید. با شناسایی بازار هدف و شناسایی ذائقه ی این گروه می توانید روی یک منوی خوشمزه و تاثیرگذار کار کنید. قبلا اشاره کردیم که شناسایی گروه هدف و شناسایی ذائقه ی مشتریان بالقوه برای راه اندازی فست فود بسیار ضروری است و در انتخاب منوی مناسب به شما کمک می کند. در مراحل تمرینی می توانید از طریق پرسش و پاسخ و نظر سنجی، روی نقاط قوت و ضعف منوی خود کار کنید. داشتن منوی شخصی نسبت به گرفتن نمایندگی برند های معروف، محدودیت و هزینه های کمتری برای شما خواهد داشت.
قدم ششم: یافتن یک مشاور تجاری موفق
در راه اندازی فست فود نیز همچون سایر مشاغل، مشاوره با افراد با تجربه می تواند نتایج مثبت و تاثیرگذاری برای شما در پی داشته باشد. نکات و ریزه کاری هایی وجود دارد که شاید از نظر شما مخفی مانده باشد و دست یافتن به این نکات شاید مستلزم آزمون و خطا باشد اما با کمک گرفتن از یک مشاور آگاه می توانید بدون آزمون و خطا به این تجارب ارزشمند دست یابید.
راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود یک کارآفرینی مطمئن
فست فود و صنایع غذایی مربوط به آن همچنان در حال رشد هستند
با وجود خطرات بهداشتی مرتبط با آن لذت خوردن فست فود اجتناب ناپذیر است
و این نشان دهنده ی اهمیت راه اندازی فست فود و کافه رستوران می باشد.
درک مصرف کنندگان از غذاهای فست فود دیگر محدود به خدمات سریع و راحتی در خوردن آن نیست بلکه مفهومی دوگانه ظهور کرده است
که مبتنی بر فستیوالی از غذاهای سنتی و فست فود با تاکید بیشتر بر طعم ، کیفیت ، و ایده مکان هایی است که فست فود ارائه می دهند
که این ایده ها در راه اندازی فست فود و رستوران و کافه سیار تاثیرگذار است.
راه اندازی یک کافه رستوران یا فست فود یک رویای کارآفرینی بسیار محبوب است اما این در واقع دور از رویا و دسترس نیست.
این کار دشوار نیاز به اراده ی بالایی دارد که اغلب به انجام میرسد.
در حالیکه چشم انداز و نبوغ ، کلیدی برای راه اندازی یک فست فود و رستوران می باشد
برای تبدیل جاه طلبی به موفقیت نیازمند تحقیق ، برنامه ریزی ، سرمایه ( نه همیشه به اندازه ای که فکر میکنید) تمرکز کاری و پشت کاری هستید.
نکات مهم
از آنجا که تجارت و راه اندازی فست فود رقابتی بسیار تنگ و فشرده می باشد ،
بسیار مهم استکه تحقیق خود را انجام دهید با مشورت با کسی که قبلاً این کار را انجام داده است شروع کنید.
شبکه های اجتماعی مربوط به فست فود را دنبال کنید.
مانند کانال های تلگرامی فست فود ، اسنپ فود ، و نت برگ. آنجا محل خوبی برای استفاده از تجربیات و فکر افراد شاغل در این حوزه است.
برای راه اندازی فست فود و رستوران سعی کنید آنچه را که باعث رونق و فروش این حرفه میشود پیدا کنید.
چه کاری نمیکنند و چه کارهایی انجام میدهند. اگر فست فود و رستورانی شکست خورده است دلایلش را بپرسید.
انجمن آنلاین یک روش عالی برای سنجش نیاز بازار و نظرات مشتری در مورد مشاغل است.
این دانشی است که به شما کمک فراوانی میکند تا با هدف و تعریف مشخصی اقدام به راه اندازی فست فود و رستوران و کافه نمایید
و برای خود یک فرصت طلایی ایجاد کنید . به عنوان مثال یک ساندویچ بمبی یا یک سلف سرویس یا یک کافه رستوران راه اندازی کنید .
تمرکز بر ارائه یک محصول منحصر به فرد و با کیفیت یک ایده موفق برای راه اندازی فست فود می باشد.
بیشتر از همه وقت خود را صرف کنید و بعد از تحقیق تعیین کنید که چه قیمت هایی را مشتریان شما تحمل میکنند ؟
آیا توان رقابت با دبگران در قیمت ها را دارید؟
رستوران و فست فود شامل یک کسب و کار است که غذاهایی از قبیل
ساندویچ ، همبرگر، مرغ سوخاری ، سالاد ها ، پیتزاها را به مشتریان ارائه میدهد
برای راه اندازی رستوران و فست فود قبل از شروع باید موارد خاصی را در نظر بگیرید:
انتخاب نام فست فود
نام مغازه شما بسیار اهمیت دارد و ارزشمند است.
نامی که پتانسیل برندینگ را داشته باشید، می تواند به خوبی در ذهن افراد ماندگار شود و به سرعت رشد کند.
نام فست فود شما باید قابل اعتماد باشد و بتواند اعتماد مردم را جلب کند.
انتخاب نام فست فود، مرحله مهمی از راه اندازی شما است.
بهتر است از اسامی ریتمیک استفاده کنید؛ زیرا به راحتی در ذهن مشتری ماندگار می شود.
نام تجاری شما باید کوتاه باشد، همچنین باید حس خوبی را در مخاطب ایجاد کند.
مثلا اگر نام فست فود خود را «چربی خون» بگذارید،
حس خوبی در ذهن مشتری القا نمی شود و نام مناسبی برای فست فود محسوب نمی شود.
تجهیزات موردنیاز فست فود
شما باید تمام وسایل و تجهیزات موردنیاز فست فود را خریداری کنید تا بتوانید خدمات خود را به بهترین شکل به مشتریانتان ارائه دهید.
تجهیزات فست فود به شما کمک می کنند که کار خود را راحت تر و سریع تر انجام دهید.
تجهیزات فست فود شامل تجهیزات آماده سازی و نگهداری مواد اولیه، تجهیزات پخت غذا و تجهیزات سرو غذا است.
دستگاهسرخ کن، مایکروویو، توستر،چرخ گوشت، تاپینگ پیتزا، فر، اسلایسر مواد غذایی،
همزن برقی، اجاق پخت برگر، وزنه استیک، هود آشپزخانه، سینی مخصوص فست فود، کاتر غلطکی پیتزا،
قوطی سس، ظروف پیتزا و… از جمله تجهیزات موردنیاز یک مغازه فست فودی است.
البته میزان و نوع تجهیزات شما، به نوع مغازه فست فود شما هم بستگی دارد.
مثلا اگر فست فود شما فقط مرغ کنتاکی عرضه می کند، نیازی به خرید تجهیزات درست کردن پیتزا نخواهید داشت.
انتخاب مکان
محل کار عامل مهمی است که قبل از راه اندازی فست فود و رستوران باید به آن بپردازید و در تعیین تعداد مشتریان بسیار دخیل است.
اگر رستوران و فست فود شما در یک محل خلوت با دید کم راه اندازی شود احتمالاً تجارت شما موفق نخواهد بود.
بزرگراه ها ، خیابان های تجاری ، مراکز خرید و نزدیک به دیگر رستوران های فست فود ، محل مناسبی برای راه اندازی یک کافه رستوران و فست فود خواهد بود.
مراکز تفریحی و دانشگاه ها نیز گزینه های مناسبی میباشند.
تجهیزات و دکوراسیون
تجهیزات و دکوراسیون به طور معمول بیشترین هزینه را برای راه اندازی کافه رستوران و فست فود در بر دارد
که شامل دکوراسیون بیرونی و درونی و آشپزخانه است که در انواع رستوران ها با مبالغ متفاوتی به اتمام میرسد
.
در استراتژیک جدید رستوران و فست فودها سعی میکنند
بهترین دکور را طبق منطقه و غذاهایی که در آن رستوران سرو میگردد ,اجرا کنند,که آیتم های مختلفی از جمله
فضای داخلی
نورپردازی مناسب
فضای داخلی فست فود , رستوران , کافی شاپ باید تا جایی که امکان دارد باعث آرامش مشتری گردد
نوع غذا
قبل از راه اندازی کافه رستوران و فست فود باید نوع غذایی که ارائه خواهید داد را با تحقیق و مطالعات جامع و محلی انتخاب کنید
به عنوان مثال مترو ، ساندویچ سرد با سبزیجات تازه سرو میکنید یاKFCمتخصص مرغ سوخاری می باشد
شما با در نظر گرفتن محل کسب و نوع مشتریان خود اقدام به ارائه ی گلچینی از انواع غذاهای محبوب آن منطقه داشته باشید
تا سهم بیشتری از بازار را به خود اختصاص دهید.
انتخاب منو فست فود
در این بخش از آموزش راه اندازی فست فود در مورد منو اطلاعاتی را در اختیار شما قرار می دهیم.
منوی فست فودها و رستوران ها، اهمیت زیادی دارد؛ زیرا علاوه بر استفاده بر سر میز مشتری ها، ممکن است به عنوان یک تراکت تبلیغاتی هم مورد استفاده قرار بگیرد.
منوی فست فود شما راه ارتباطی شما با مشتری است که مخاطب را به سرعت از غذاها و سرویس های فست فود مطلع می کند.
یک منوی زیبا، بخش مهمی از روند پذیرایی از مهمانان است.
در هنگام طراحی منوی فست فود، هم باید به طراحی محتویات منو و هم به قیمت گذاری آیتم های منو توجه داشته باشید.
طراحی محتویات منو:
منوی فست فود شما باید گویا و کامل باشد. منوی فست فود باید بخش بندی شده باشد.
یعنی قسمتی برای نوشیدنی ها، قسمتی برای سالادها و قسمتی برای غذاها در منو وجود داشته باشد.
همچنین باید هزینه و مبلغ هر آیتم را به صورت واضح بنویسید.
بهتر است محتویات و مواد خوراکی به کار رفته در هریک از موارد منو را به صورت دقیق بنویسید و تصویر مشخصی از غذا را روی منو چاپ کنید.
توجه به رنگ ها، موارد مهم و اصول چاپ، کیفیت چاپ و نوع کاغذ از جمله موارد مهمی است که باید به آنها توجه داشته باشید.
قیمت گذاری منوی فست فود:
قیمت گذاری منوی فست فود، یکی از کارهای مشکل به حساب می آید.
شما باید هزینه غذا و منوی فست فود را به صورت دقیق حساب کنید.
قیمت گذاری منوی فست فود باید بر مبنای هزینه تهیه مواد اولیه انجام شود.
همچنین باید به هزینه آشپز، هزینه کارکنان فست فود و سود خود فکر کنید.
به علاوه باید هزینه آب و برق و گاز مصرف شده برای طبخ غذا را در نظر بگیرید
کارکنان
در راه اندازی کافه رستوران و فست فود کارکنان و نوع خدمات مردمی و انسانی به مشتریان به همان اندازه و به موازات تجهیزات و دکوراسیون تاثیر گذار است.
خدمات ضعیف قطعاً از ورود مشتریان جلوگیری خواهد کرد و رستوران شما به نتیجه ای نخواهد رسید.
پول اضافی برای استخدام افراد با کیفیت برای کار صرف کنید تا با فروش بیشتر جبران مافات شود
آموزش نیروهای فست فود
بعد از استخدام نیروها شما باید آنها را آموزش دهید.
نحوه برخورد با مشتری، اصول پاکیزگی و نظافت محیط فست فود، چگونگی حل مشکلات مشتریان،
طریقه پخت انواع غذاهای فست فودی و ساندویچ ها از جمله موضوعاتی است که نیروهای شما باید یاد بگیرند.
شما می توانید برای آموزش دادن نیروهای خود از افراد حرفه ای و با تجربه کمک بگیرید.
قوانین و مقررات فست فود
در این بخش از آموزش راه اندازی فست فود به قوانین مورد نیاز شما می پردازیم.
فست فود شما باید قوانین و مقررات خاصی داشته باشد تا بتواند به صورت دقیق و منظم فعالیت کند.
شما باید در ابتدای کار به کارکنان خود قوانین و مقررات فست فود را آموزش دهید.
مثلا از آنها بخواهید در محیط کارسیگارنکشند، با تلفن همراه صحبت نکنند، نظافت شخصی خود را رعایت کنند،
خوش برخورد باشند و… . با وضع قوانین، چهارچوب رفتاری و عملکردی کارکنان را مشخص خواهید کرد.
تبلیغات و بازاریابی فست فود
بعد از اینکه فست فود خود را راه اندازی کردید، باید بتوانید با تبلیغات و بازاریابی مشتریان را با خود آشنا کنید.
شما می توانید به کمک شبکه های اجتماعی خودتان را در اینترنت معرفی کنید و مشتری ها را به سمت خود بکشانید.
می توانید سفارش تبلیغات کاغذی و چاپی دهید، برای فست فود خود سفارش ساخت اپلیکیشن موبایلی بدهید،
برای مردم پیامک بفرستید و از دیگر روش ها برای بازاریابی فست فود خود استفاده کنید.
در این نوشته آموزش راه اندازی فست فود را خواندید و دانستید
که برای راه اندازی یک فست فود موفق و پر سود، باید مراحل مهم این کار را پشت سر بگذارید.
هرچه بهتر بتوانید مراحل راه اندازی فست فود را رعایت کنید،
می توانید به سود بیشتری برسید و مشتریان بیشتری را به سمت خود بکشانید.
برآورد هزینه راه اندازی فست فود
برآورد هزینه های راه اندازی یک فست فود کوچک:توجه به تغذیه یکی از خصلت‌های مهم ایرانی‌ها است و همچنین ماجراجویی و گشتن به دنبال طعمی جدید و متفاوت امروزه تبدیل به یکی از تفریحات مردم شده است. فست فودها، رستورانها، ساندویچی‌ها و مراکز بیشماری هستند که که با ایده‌های متنوع و جدید سنتی و مدرن ایجاد میشوند تا به این نیاز جامعه پاسخ بدهند. امروزه شاهد هستیم که هر روز بر تعداد کسانی که وارد کسب و کارهای مرتبط با مواد غذایی هستند افزوده میشود زیرا تقاضای این بازار همیشگی است و با توجه به رشد جمعیت و تغییراتی که در سبک زندگی مردم شاهد هستیم پیش‌بینی میشود روز به روز این تقاضا بیشتر هم بشود. یک مرکز تهیه غذا را به روش‌ها و با هزینه‌های مختلفی میتوان راهاندازی کرد یکی از این مراکز مغازه‌های ساندویچی در سطح محله‌ها است که عموما فضای کوچکی دارند و به سرمایه اولیه کمتری نسبت به فست فودها و رستورانهای مدرن احتیاج دارند. البته ساندویچی‌ها طرفداران خود را دارند و باید گفت که تنها سرمایه‌گذاری زیاد برای راهاندازی یک رستوران ضامن موفقیت آن نیست. بسیاری از مغازه‌های کوچک ساندویچی در شهر وجود دارند که حتی از رستورانهای بزرگ درآمد بیشتری دارند و این به دلیل آن است که توانسته‌اند در کسب و کار خود خلاقیت داشته باشند و طعم و کیفیت متفاوتی را به مشتریان خود عرضه کنند پس اگر بتوانید با یک ایده جدید و همچنین کار و تلاش زیاد اقدام به راهاندازی یک ساندویچی دنج و دوست‌داشتنی کنید احتمال موفقیتتان زیاد است. به گزارش دریک، اما باید قبل از این کار حتما به تحلیل کسب و کارتان بپردازید و قبل از شروع تمام ابعاد این شغل و مزیت‌ها و معایب آن را بررسی کنید تا بتوانید احتمال موفقیتتان را بالا ببرید.
مزایای شغل ساندویچی – شغل ساندویچی و فست فود از معدود شغل‌هایی میباشد که نسبت سرمایه‌گذاری اولیه به درآمدهای خالص ماهانه فاصله بسیار زیادی ندارد و در صورتی که شروع و ادامه فعالیت اصولی انجام گیرد و موارد مدیریتی به نحو صحیح و کامل رعایت شود، درآمد مکفی و برگشت سرمایه زود هنگامی را در پی خواهد داشت. – از دیگر نکات بارز شغل ساندویچی و فست فود کار آفرینی برای اشخاص غیر متخصص و بیکار است که می‌توانند خیلی زود و در کوتاه‌ترین زمان آموزش‌های مربوطه را دیده و پس از گذراندن دوره‌های بهداشت و گرفتن جواز کسب اقدام به گشودن مغازه خود کنند. – یکی از مهمترین و اساسی‌ترین مزایا و برتری‌های شغل ساندویچی و فست فود نسبت به سایر شغل‌ها این است که تمام محصولات به صورت نقد به فروش میرسد و در پس آن مواد اولیه مصرفی به صورت نسیه، اقساطی و یا به صورت تسویه مدت‌دار از شرکتهای فروشنده مواد اولیه خریداری میگردد، که این امر موجب به وجود آمدن گردش مالی مناسب دوره‌ای و حساب‌های بانکی معتبر میگردد، که این وضعیت در کمتر شغلی دیده میشود و در بیشتر شغل‌ها عکس این موضوع حاکم است. – به دلیل اینکه تعداد مراجعات مردم به یک رستوران یا فست فود به مراتب بیشتر از مراجعه به اکثر شغل‌های دیگر در هفته، ماه و یا سال میباشد، لذا به تجربه ثابت شده که کم هزینه‌ترین تبلیغات در سطح کلان مربوط به شغل و فعالیت ساندویچی و فست فود میباشد. زیرا خود مردم به دلیل مراجعات و سفارشات مکرر غذا، در بیشتر مواقع و در جلسات خصوصی، مهمانی‌ها و مراسم و محل کار در حال صحبت و تبلیغ در مورد ساندویچی یا فست فود محبوب خود هستند و این خود بزرگترین تبلیغ رایگان میباشد. معایب و سختی‌های شغل ساندویچی – مهمترین سختی این شغل حساسیت آن است زیرا به طور کلی عرضه مواد غذایی به دلیل اینکه با سلامتی مردم طرف است مسئولیت زیادی را برای عرضه کننده به همراه دارد و همیشه باید موارد بهداشتی را در آن به طور کامل رعایت کرد. – همچنین شغل ساندویچی شغلی است که تعطیلی ندارد و انتظار عموم این است که فست فود همیشه در دسترس باشد بنابراین برای موفقیت در این شغل باید ساعات زیادی از طول روز را در مغازه‌تان بگذرانید. – فردی که در ساندویچی کار میکند محکوم است همیشه خوش برخورد، مشتری‌مدار و مودب باشد و با ظاهری آراسته و تمیز سر کار خود حاضر شود زیرا در غیر این صورت موفقیتی در کار نخواهد بود.
تحلیل کسب و کار برای راه اندازی یک ساندویچی موفق ابتدا باید به دنبال یک ایده خلاق برای شیوه ارائه ساندویچ به مردم باشید زیرا این روزها تعداد مغازه‌های ساندویچی بسیاد زیاد شده است و اگر میخواهید موفق شوید باید خاص باشید. اما اشتباه نکنید خاص بودن لزوما به معنی صرف هزینه زیاد نیست، سعی کنید ابتدا به مطالعه و بررسی ساندویچی‌ها و نمونه‌های موفق در سطح شهر بپردازید و دلایل موفقیت آنها را برای خود تحلیل کنید و پس از رسیدن به جمع‌بندی وارد مراحل بعدی شوید. مرحله بعد گرفتن پروانه بهداشت و مجوزهای قانونی است که کار زیاد مشکلی نیست و در عرض چند هفته میتوان این مرحله را طی کرد. حال نوبت تهیه مغازه است که یکی از مهمترین بخش‌هاست، ظاهر مغازه ساندویچی بهتر است ساده ولی خاص باشد و نوع تزئینات داخلی مغازه با محصولی که ارائه میدهد همخوانی داشته باشد. مغازه ساندویچی نیاز نیست خیلی بزرگ باشد و یک مغازه بیست متری هم جوابگوست اما باید با شیوه ارائه خدمات هماهنگی داشته باشد به طور مثال بسیاری از ساندویچی‌های موفق وجود دارند که هیچ فضایی برای نشستن ندارند و همه محصول خود را به صورت بیرون‌بر عرضه میکنند. همچنین سعی کنید محل مغازه در خیابان‌های اصلی محله که رفت و آمد زیادی دارد باشد و ترجیحا از گشودن ساندویچی در کوچه‌های محلی خوداری کنید. یکی از شیوه‌های موفق، ارائه تنها یک نوع ساندویچ است که به دلیل تمرکز روی یک محصول میتوان آن را با طعم‌ها و افزودنی‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلفی عرضه کرد که این خود میتواند جذابیت زیادی برای مشتری ایجاد کند مانند ساندویچی‌هایی که تنها به ارائه برگر زغالی با ظاهر و طعم‌های متفاوت اقدام میکنند که بسیار ایده موفقی است.
برآورد درآمدها و هزینه ها بر اساس بررسی میدانی برای راهاندازی یک ساندویچی بین شصت تا هفتاد میلیون تومان سرمایه اولیه نیاز دارید؛ البته اجاره مغازه بستگی به متراژ و محل آن دارد ولی به طور متوسط بین سی تا چهل میلیون تومان رهن و یک و نیم تا سه میلیون تومان اجاره نیاز است. برای تهیه یخچال، فر و سایر وسایل و همچنین تزئینات داخل مغازه نیز بین پانزده تا بیست میلیون تومان نیاز است. تهیه مواد اولیه نیز که معمولا به صورت هفتگی خرید میشود نیز هفته‌ای یک تا دو میلیون خرج بر می‌دارد. هزینه انرژی هم حداقل ماهی یک میلیون تومان میشود که به آن حقوق حداقل یک کارگر با حقوق حداقل هشصد هزار تومان در ماه را باید اضافه کرد. فرض کنید یک مغازه ساندویچی ۱۰۰ ساندویچ در روز بفروش برساند و قیمت میانگین ساندویچ‌ها ۶۰۰۰ تومان باشد. بنابراین درآمد روزانه آن ششصد هزار تومان میشود و اگر ۳۶۵ روز سال را کار کند درآمد سالیانه این واحد میشود ۲۱۹ میلیون تومان، حال باید هزینه‌ها را از این مبلغ کم کنیم. هزینه مواد اولیه در ماه ۸ میلیون تومان و در سال ۹۶ میلیون تومان، هزینه نیروی انسانی (۲ نفر) هر یک در ماه حداقل ۸۰۰ هزار تومان و در سال ۱۹٫۲ میلیون تومان، هزینه انرژی در ماه یک میلیون تومان و در سال ۱۲ میلیون تومان، اجاره بها مغازه به طور میانگین ۲ میلیون تومان در ماه و در سال ۲۴ میلیون تومان، حقوق مدیریت ۲ میلیون تومان در ماه و ۲۴ میلیون تومان در سال در نظر گرفته شده است. بنابراین کل هزینه سالانه برابر ۱۷۵٫۲ میلیون تومان میباشد. پس سود خالص این ساندویچی ۴۳٫۸ میلیون تومان در سال خواهد بود و با توجه به سرمایه‌گذاری اولیه به مبلغ ۷۰ میلیون تومان در مدت قریب به ۱٫۶ سال این میزان باز خواهد گشت.
راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فودچه شرایطی را دارا است؟ در راه اندازی فست فود و آغاز این کسب و کار باید چه نکاتی را در نظر گرفت و رعایت کرد؟ برای ارائه خدمات عالی در فست فود چه چیزهای مد نظر است؟
در عصر جدید صنعت فست فود و رستوران داری رشد چشمگیری را داشته و هر روز در حال پیشرفت است. هم چنین مغازه فست فود امروزه به یکی از شغل های جذاب تبدیل شده است و طرفدارن زیادی را نیز در سراسر نقاط جهان پیدا کرده است. اما برای راه اندازی فست فود چه شرایطی لازم است؟ برای رشد و موفق دئن در این کسب و کار باید چه اقداماتی را انجام داد؟ آنچه که باید در راه اندازی یک فست فودی باید به آن توجه کرد چیست؟
اگر به دنبال راه اندازی یک فست فود هستید و می خواهید کسب و کار موفقی را در این حوزه به دست آورید ، پیشنهاد می کنیم این مقاله را تا آخر مطالعه کنید تا اطلاعات مورد نیاز خود را در این خصوص به دست آورید.
مشاوره راه اندازی فست فود
در آغاز هر کسب و کاری ابتدا باید اطلاعات مورد نظر را در مورد آن حوزه به دست آورد. راه اندازی فست فود نیز از این قاعده جدا نیست. راه اندازی فست فود به فرایند طرح این ایده تا مرحله به اجرا درآوردن آن اطلاق می شود. این فرایند دارای اهمیت بسیار زیادی است و باید در چارچوب و قوانین خاصی اجرا شود.
با توجه به رشد این صنعت در چند سال اخیر به دلیل تغییر ذائقه مردم و علاقمند شدن آن ها به غذاهای آماده به یکی از مشاغل پر درآمد و پرسود تبدیل شده است و افراد زیادی خواهان سرمایه گذاری و آغاز کسب و کار در این حوزه هستند.
توجه داشته باشید که صنعت فست فودی یک کسب و کار مدرن می باشد و نمی توان آن را به صورت سنتی مدیریت کرد. اگر شما نیز یکی از علاقمندان به صنعت فست فود هستید و می خواهید کسب و کار خود را در آن آغاز کنید قبل از هر کاری بهتر است با مشاوران و کارشناسان با تجربه در این حوزه مشورت کنید و راهنمایی بخواهیدکه در این زمینه می توانید روی گروه مشاوران برتر حساب کنید.
در ادامه قصد داریم اطلاعات کلی را در خصوص راه اندازی فست فود در اختیار شما قرار دهم پس همچنان به ما همراه باشید.
سرمایه لازم جهت راه اندازی فست فود
در آغاز فرایند راه اندازی فست فود اولین سوالی که ذهن شخص را با آن درگیر خواهد کرد این است که برای شروع این کار چه میزان سرمایه ای لازم است؟
در هنگام شروع کار آنچه که شما باید در مورد هزینه ها در نظر بگیرد شامل موارد زیر است:
موقعیت مکانی فست فود در کجا قرار می گیرد؟ و چند متر مربع است؟ بسته به محل قرار گیری مکان فست فود و متراژ آن ، خرید یا اجاره مغازه متفاوت است و شما باید آن را در نظر بگیرید.
دکوراسیون داخلی به چه صورت است؟ آیا مغازه مورد نظر نوساز و الزامات اولیه را برای راه اندازی فست فود را دارا است؟ اگر این ویژگی را دارا باشد بخش از هزینه های مربوطه به شما باز خواهد گشت.
اگر ملک یا مغازه مورد نظر از قبل محل یک فست فود بوده باشد ، در هزینه های تاسیسات مکانیکال صرفه جویی خواهد شد.
آیا مغازه اجاره است که متعلق به خود شما است؟ اگر خودتان صاحب ملک نباشید باید هزینه ای را برای رهن و اجاره ملک مورد نظر کنار بگذارید.
اگر می خواهید منو متنوع و خدمات ویژه ای را ارائه دهید ، قطعا باید هزینه ای را برای خریداری وسایل مورد نیاز در آشپزخانه و فراهم کردن مواد اولیه آن اختصاص دهید.
برآورد کردن میزان فروش اولیه که نسبت به آن وسایل و تجهیزات مورد نیاز در فست فود را آماد ه کرد. برای مثال اگر فکر می کنید از همان ابتدا سیل از مشتریان به مغازه شما هجوم خواهند آورد ، باید میزان تولید محصولات خود را در حد پیش بینی خود فراهم کنید.
از چه مارکی برای تجهیز فست فود استفاده می کنید ایرانی ، آمریکایی یا چینی؟ تعیین برند در ماشین آلات خود نقش مهمی در برآورد کردن هزینه ها را خواهند داشت.
در موقعیت مکانی که فست فود شما قرار دارد ، وضعیت رقبای شما چگونه است؟ اگر قصد دارید فست فود را در یک مکانی قرار دهید که رقیبان شما خوب کار می کنند ، هزینه های شما افزایش خواهد یافت. چرا که شما باید کیفیت تمام موارد ذکر شده را ارتقا دهید.
آیا قصد دارید که سفارشات بیرونی را نیز قبول و برای مشتریان خود ارسال کنید؟ در این صورت باید هزینه های را برای بسته بندی بهتر و با کیفیت تر و همچنین مشتری پسندتر کنار بگذارید.
توجه داشته باشید یکی از دلایل اصلی موفق نشدن در راه اندازی فست فود ، مشکلات مالی است. که این مشکلات اغلب به دلیل کمبود میزان سرمایه گذاری ، عدم بودجه بندی صحیح و دلیل اصلی یعنی کمبود اطلاعات لازم و صحیح در هنگام شروع کسب و کار است. پس دقت داشته باشید که سعی کنید ابتدا اطلاعات لازم و درست را در مورد راه اندازی فست فود به دست آورید و هزینه های مربوطه را کامل در نظر بگیرید تا بتوانید در این صنعت موفق شوید و پیشرفت کنید.
مراحل راه اندازی فست فود
برای راه اندازی یک فست فود چه مراحلی را باید طی کرد؟ در ادامه شما را با این مراحل آشنا خواهیم کرد:
- استخدام مشاور حرفه ای
- تهیه طرح و استراتژی راه اندازی فست فود
- خرید یا اجاره ملک مورد نظر
- تهیه نقشه تاسیسات آشپزخانه
- آماده کردن نقشه دکوراسیون به صورت سه بعدی
- به اجرا درآوردن پروژه تاسیسات و دکوراسیون داخلی و خرید وسایل مورد نیاز آن
- خرید وسایل و تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه و نصب آن ها
- استخدام کارمندان و پرسنل مناسب
- طراحی منو غذایی فست فود و خرید مواد اولیه برای آن
- پخت آزمایشی در فست فود
- آموزش پرسنل و شیوه مشتری مداری و برخورد
- راه اندازی فست فود و اجرای مراسم افتتاحیه
در این مقاله از گروه مشاوران برتر اطلاعات اصلی که باید در هنگام راه اندازی فست فود به آن توجه داشته باشید را در اختیار شما قرار دادیم. امیدواریم که این اطلاعات مفید واقع شده باشد و برای راه اندازی یک فست فود موفق از آن ها استفاده کنید.همچنین در صورتی که قصد راه اندازی این کسب و کار رو دارید می توانید با گروه مشاوران برتر تماس بگیرید.
گروه تخصصیراه اندازی فست فود(IRANHFC)با ارائه خدمات نوین در جهت توسعه صنعت غذای سالم بر پایه دانش آکادمیک و تجربه سالهای متمادی در این حرفه و اجرای پروژه‌های موفق در سراسر کشور،AتاZپروژه‌های راه اندازی فست فود را اجرا می‌نماید. IRANHFCبا راه اندازی فست فودهایی با بالاترین سطح کیفی به موفقیت هرچه بیشتر می‌اندیشد.راه اندازی فست فود در تمامی نقاط دنیا جزء مشاغل جذاب و مورد علاقه دوستداران صنعت غذا است. این جذابیت به دلیل ماهیت هنری و علمی این رشته است که افراد را با چالشهای زیبایی روبرو میکند. در حقیقت طبخ و آشپزی به همراه درسینگ یک هارمونی خفته از زندگی مدرن بشری است که خیلی زود از تکرار خسته میگردد و به دنبال تنوع و زاویه ای دیگر است که در آن میخواهد به دنبال گمشده خود بگردد.
راه اندازی فست فود
خدمات راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فودبه فرآیند مطالعاتی و اجرایی فست فود از ابتدا تا انتها اطلاق میشود. یکپارچگی در فرآیند راه اندازی از اهمیت بسزایی برخوردار است. کل فرآیند راه اندازی فست فود باید از استاندارد و قوانین خاصی پیروی کند. با توجه به تغییر ذائقه و شیوه زندگی مردم، کسب و کار فست فود – نه فقط در تهران و سایر کلان شهرها بلکه در شهرستانهای کوچک –به یکی از مشاغل پر درآمد و جذاب تبدیل شده است. صنعت فست فود، کسب و کاری مدرن است و با شیوه‌های سنتی نمیتوان آن را مدیریت کرد. مارکتینگ، برندینگ، کنترل کیفیت و مدیریت سیستماتیک نیازمند برنامه‌های خاص است که توسط کارشناسان خبره انجام می‌پذیرد.
راه اندازی فست فود
مشاوره و آموزش راه اندازی فست فود
اگر شما به عنوان فردی که به تازگی می خواهید وارد صنعت فست فود شوید این مطلب را می خوانید، به شما پیشنهاد میکنیم که برای راه اندازی فست فود خود حتما از مشاوران خبره در این حوزه استفاده نمایید. هزینه های بالا اجازه خطا را به شما نخواهند داد، چه بسا افراد بسیار زیادی به دلیل خطا های قبل ازراه اندازی فست فودکه ماحصل کم اطلاعی آن دوستان بوده با مشکلات بسیار زیادی روبرو شده اند، به طوری که برخی از این دوستان مجبور به ترک بازار پر قابلیت و جذاب فست فود گردیده اند.نظر به رقابتی شدن صنعت فست فود، نیاز به پشتوانه فنی اهمیت بیشتری پیدا میکند. در بازار حرفه‌ای زمانی برای آزمون و خطا وجود ندارد، دریافت مشاوره راه رسیدن به هدف را کوتاه میکنند. در جوامع پیشرفته به ندرت با شروع یک کسب و کار توسط شخص سرمایه گذار – بدون کمک گرفتن از مشاوران حرفه ای – روبرو میشوید.
از مهمترین اقدامات گروهIRANHFCبرای سرمایه گذاران درراه اندازی فست فود، تهیه نقشه راه همراه با برآورد هزینه، زمان اجرایی و … برای راه اندازی فست فود از ابتدا تا انتها است. از طرفی تجربه کارشناسان ما و بازخوردهای به دست آماده نشان میدهند که مهمترین خدمات پس از راه اندازی فست فود، ارائه خدمات پشتیبانی است. مجموعه های تازه تاسیس تا عادی شدن روال فعالیت با مشکلات مضاعفی روبرو هستند که دریافت مشاوره و پشتیبانی میتواند گره گشای مشکلات باشد.آنچهIRANHFCرا متمایز میکند تجربه، دانش فنی، مشاوره‌های دقیق، مسئولیت پذیری و صداقت است.
راه اندازی فست فود
تامین مواد اولیه و پشتیبانی از فست فود
از دلایل مهم شکست فست فودها به خصوص در اوایل فعالیت، نبود حامی و پشتیبان است. در کشورهای پیشرفته این مهم بر دوش برندها است اما با توجه به مشکلات ساختاری که برندهای ایرانی با آن روبرو هستند، امکان ارائه چنین خدماتی از آنها نمی‌رود. IRANHFCبا ارائه خدمات پشتیبانی، بعد از راه اندازی فست فود حامی و پشتیبان فست فودهای طرف قرارداد است.گروه تخصصی راه اندازی فست فود وتجهیزات فست فود(IRANHFC)بر پایه دانش آکادمیک، تجربه و اجرای پروژه‌های موفق در سراسر کشور، خدماتی نوین و جامع در صنعت فست فود ارائه میکند به صورتی که سرمایه گذاران و صاحبان مشاغل در این صنف هیچ گونه کاستی در تنوع و کیفیت خدمات احساس ننمایند.
راه اندازی فست فود
سرمایه گذاری در صنعت فست فود
یکی از سوالاتی که همواره برای افرادی که خارج از صنعت فست فود می باشند پیش می آید مربوط به سود و سودآوری این کسب و کار است.
- آیا واقعا راه اندازی فست فود همراه با سود بسیار بالایی است؟
- چند درصد از فروش فست فود سود خالص است؟
- در چه مدت زمانی حجم سرمایه گذاری اولیه در راه اندازی فست فود بر میگردد؟
در جواب به سوالات بالا باید به این اصل اشاره کنیم که همیشه صنعت غذا و فست فود در یک رونق نسبی به سر می برند. زیرا انسانها بنا به ماهیت وجودی اشان که همانا خوردن و آشامیدن است نمی توانند از این مهم چشم پوشی نمایند و این موضوع در کشور ما ایران که فست فود را یک مکان برای تفریح و سرگرمی می دانند، بیشتر صادق است. صنعت فست فود جزء مشاغل خوش سود در کسب و کارهای قانونی بشمار می رود. البته این به آن معنی نیست که شما با راه اندازی فست فود حتما به سود خواهید رسید. زیرا بین شما و سود دیواری از جنس هزینه وجود دارد. اگر شما بتوانید این دیوار را کوتاه و کوتاه تر کنید بهتر و سریع تر می توانید به سود و سود دهی برسید.
در مورد اینکه چند درصد از فروش فست فود سود است نمی توان بدون داشتن اطلاعات حاصل از فروش فست فود اظهار نظر کرد. اصولا سود خالص پس از کسر همه هزینه ها حاصل می شود.شما باید تمامی هزینه های ثابت و متغیر در فست فود را با هم تجمیع و از فروش کل کسر نمایید تا سود خالص مشخص گردد. به طوری که گاها ممکن است سود شما اندک یا چشم گیر و گاها ضرر ده باشد. در مورد مدت زمان برگشت سرمایه نیز نمی توان به درستی اظهار نظر کرد، زیرا این موضوع در راه اندازی فست فود به عوامل و متغیرهای زیادی بستگی دارد که بدون داشتن اطلاعات صحیح نمیتوان در این مورد صحبت کرد. گاها برخی از افراد با بی اطلاعی و تنها جهت دادن اطلاعات اشتباه اعدادی را بیان می کنند که فاقد هر گونه دقت و صحتی می باشد. ما در اینجا به خود متعهد هستیم که اطلاعات مناسبی را در اختیار خوانندگان قرار دهیم.
راه اندازی فست فود
خرید برند فست فود زنجیره ای
فست فودهای زیادی اقدام به واگذاری برند خود می نمایند، ولی برخی از آنها واجد شرایط واگذاری هستند. برندهایی که در فست فود آوازه ای برای خود دست و پا کرده اند. اما سوال اساسی اینجاست که آیا فست فودی که خیلی خوب کار میکند میتواند به شما نیز کمک نماید؟ یا دانش و تجربه راه اندازی یک فست فود با شرایط دیگر را دارد. به صورت کلی ما اعتقاد داریم خیلی از برندهای داخلی به دلایل زیر فاقد صلاحیت واگذاری شعبه به کسانی که خواهان راه اندازی فست فود می باشند هستند.
- عدم اتخاذ استراتژی یکسان منطقه ای:به نظر شما فست فودی که در خیابان فرشته مشغول به کار است، استراتژی یکسانی با یک فست فود در شهر کوچک می تواند داشته باشد. این مثال می تواند زوایای کلی ضعف های برندینگ اینترنشنال را به شما نشان دهد.
- حجم سرمایه های متفاوت:یکی از معضلات اساسی عدم یکسان بودن سرمایه می باشد. برخی از افراد با وام و کمبودهای مالی گسترده اقدام به راه اندازی فست فود می نمایند. و برخی دیگر با توان بسیار بالا.
- پشتیبانی ضعیف:با توجه به عدم وجود دانش شبکه در اکثر برندهای موجود چنین چیزی دور از انتظار نمی باشد.
- مشکلات حقوقی:با توجه به نو پا بودن این صنعت در کشور عزیزمان ایران به رغم تلاش گسترده مسئولان ،ما هنوز راه طولانی برای حمایت از شما وجود دارد. این موضوع تقریبا مانند پرداخت پول بدون دریافت وثیقه های معتبر و کافی می باشد.
همانطور که می بینید خرید برند همانند یک هندوانه در بسته برای شما می باشد. ممکن است شما موفق شوید یا شما هم جزء کسانی خواهید بود که برند می خرند و با صرف هزینه های بسیار زیاد فست فودی را راه اندازی می نمایند ولی با مشکل روبرو می گردند.
راه اندازی فست فود
سرمایه مورد نیاز جهت راه اندازی فست فود؟
- متراژ مغازه مورد نظر چقدر است؟ با بالاتر رفتن متراژ فست فود هزینه سرمایه گذاری نیز بالا می رود. به طور مثال برای مغازه ای که بزرگتر می شود در آشپزخانه فست فود باید تمهیدات لازم برای ظرفیت بالاتر دیده شود و همچنین اگر بخواهیم واحدی را همچون متر مربع برای محاسبه دکوراسیون فست فود در نظر بگیریم با افزایش متراژ متعاقبا هزینه دکوراسیون نیز بالاتر می رود.
- دکوراسیون مغازه مورد نظر در چه وضعیتی قرار دارد؟ گاها برخی از مغازه ها نوساز هستند و از الزامات اولیه به صورت مناسب برخوردار هستند. این مهم باعث می شود که هزینه راه اندازی برای فست فود شما پایین تر بیاید.
- وضعیت تاسیساتی مغازه مورد نظر چگونه است؟ اگر مغازه قبل از شما نیز فست فود بوده باشد، در هزینه تاسیسات مکانیکال می توانید صرفه جویی بنمایید.
- هدف از افتتاح این مغازه قرار گیری در کجای بازار و با چه کلاس کاری می باشد؟ فست فود هایی که مایل هستند در کلاس لوکس فعالیت نمایند برای لوکس بودن باید هزینه بیشتری را صرف نمایند.
- آیا مغازه اجاره و یا در تملک شماست؟ قطعا اگر شما مالک ملک مورد نظر نباشید باید هزینه رهن را نیز به سرمایه اولیه راه اندازی فست فود اضافه نمایید.
- چه خطوطی قرار است در این فست فود راه اندازی گردد؟ تنوع منو در فست فود باید منطبق با تجهیزات باشد. بدین ترتیب که با افزایش تنوع هزینه آشپزخانه شما بالاتر خواهد رفت.
- برآورد اولیه از فروش چقدر است، که به نسبت آن ظرفیت تجهیزات برآورد گردد؟ اگر شما فکر می کنید که از همان ابتدا با هجوم گسترده مشتریان روبرو خواهید شد، بهتر است ظرفیت تولید محصولات خود را در حد پیش بینی خوتان تهیه نمایید.
- قصد استفاده از چه مارکهایی را برای تجهیز فست فود دارید آمریکایی،ایرانی یا چینی؟ برند در ماشین آلات نقش تعیین کننده در هزینه های شما دارد. پیشنهاد می شود برای آشنایی بیشتر با این مطلب بخش تجهیزات فست فود را از صفحه اصلی قسمت هدر مطالعه نمایید.
- وضعیت رقبای شما در منطقه چگونه است؟ اگر در منطقه ای که قصد راه اندازی فست فود را دارید، رقبایتان خوب کار می کنند این موضوع باعث افزایش هزینه برای شما خواهد گردید، زیرا شما نیز به ناچار باید کیفیت همه موارد که قطعا هزینه بر است را ارتقا دهید.
- تا چه حدودی برنامه ریزی روی فروش دلیوری وجود دارد که متناسب با آن سرمایه گذاری روی پکیجینگ صورت گیرد؟ اگر فکر میکنید که اکثر فروش شما بیرون بر می باشد، پس بهتر است که روی بسته بندی به صورت مناسب و بهینه ای سرمایه گذاری نمایید.
شایان ذکر است با توجه به مطالعات صورت گرفته و تحقیقات به عمل آمده و همچنین اظهارات افرادی که برای استفاده از مشاوره های ثانویه به گروهIRANHFCمراجعه می نمایند یکی از بزرگترین دلایل ناکامی پروژه ها مشکلات مالی آنها می باشد. این مشکلات گاها به دلیل کمبود حجم سرمایه گذاری و یا عدم بودجه بندی صحیح صورت می گیرد که یکی از دلایل مهم آن جمع آوری اطلاعات ناصحیح می باشد.
راه اندازی فست فود
مراحل راه اندازی فست فود چیست؟
با توجه به تغییرات به وجود آمده در شرایط اقتصادی مخصوصا در سالهای اخیر،و تغییر در ذائقه عمومی و شیوه زندگی افراد جامعه،کسب و کار فست فود به یکی از مشاغل پر درآمد و جذاب تبدیل شده است.البته این مورد را نه فقط در تهران و سایر کلان شهرها،حتی در شهرستانهای کوچک نیز می توان مشاهده نمود. گاها کسانی که قصدراه اندازی فست فودرا دارند،با سوالهای متفاوتی روبرو می گردند که گاها مانع از ورود آنها به این کسب و کار می گردد. باید پذیرفت که فست فود یک کسب و کار مدرن است که با شیوه های سنتی نمی توان آن را مدیریت نمود. مارکتینگ، برندینگ،QCو مدیریت سیستماتیک نیازمند برنامه های خاصی است که توسط مدرسین و کارشناسان خبره انجام می پذیرد. اگر بخواهیم مراحلراه اندازی فست فودرا به صورت کلی ترسیم نماییم عبارتند از:
1.استخدام مشاور حرفه ای راه اندازی فست فود.
2.تهیه استراتژی و بیزنس پلن راه اندازی فست فود.
3.تهیه ملک مورد نظر برای راه اندازی فست فود.
4.تهیه نقشه تاسیسات آشپزخانه فست فود.
5.تهیه نقشه دکوراسیون به صورت سه بعدی.
6.اجرای پروژه در حوزه تاسیسات و دکوراسیون.
7.خرید تجهیزات آشپزخانه فست فود.
8.استخدام پرسنل مورد نیاز فست فود.
9.خرید مواد اولیه برای فست فود.
10.پخت آزمایشی در فست فود.
11.آموزش پرسنل فست فود.
12.تهیه اکسسوری فست فود.
راه اندازی فست فود
سرمایه گذاری در فست فود. سود و سرمایه؟
یکی از سوالاتی که همواره برای افرادی که خارج از صنعتفست فودمی باشند پیش می آید مربوط به سود و سودآوری این کسب و کار است.
- آیا واقعاراه اندازی فست فودهمراه با سود بسیار بالایی است؟
- چند درصد از فروش فست فود سود خالص است؟
- در چه مدت زمانی حجم سرمایه گذاری اولیه در راه اندازی فست فود بر میگردد؟
در جواب به سوالات بالا باید به این اصل اشاره کنیم که همیشه صنعت غذا و فست فود در یک رونق نسبی به سر می برند. زیرا انسانها بنا به ماهیت وجودی اشان که همانا خوردن و آشامیدن است نمی توانند از این مهم چشم پوشی نمایند و این موضوع در کشور ما ایران که فست فود را یک مکان برای تفریح و سرگرمی می دانند، بیشتر صادق است. صنعت فست فود جزء مشاغل خوش سود در کسب و کارهای قانونی بشمار می رود. البته این به آن معنی نیست که شما با راه اندازی فست فود حتما به سود خواهید رسید. زیرا بین شما و سود دیواری از جنس هزینه وجود دارد. اگر شما بتوانید این دیوار را کوتاه و کوتاه تر کنید بهتر و سریع تر می توانید به سود و سود دهی برسید.
در مورد اینکه چند درصد از فروش فست فود سود است نمی توان بدون داشتن اطلاعات حاصل از فروش فست فود اظهار نظر کرد. اصولا سود خالص پس از کسر همه هزینه ها حاصل می شود.شما باید تمامی هزینه های ثابت و متغیر در فست فود را با هم تجمیع و از فروش کل کسر نمایید تا سود خالص مشخص گردد. به طوری که گاها ممکن است سود شما اندک یا چشم گیر و گاها ضرر ده باشد. در مورد مدت زمان برگشت سرمایه نیز نمی توان به درستی اظهار نظر کرد، زیرا این موضوع در راه اندازی فست فود به عوامل و متغیرهای زیادی بستگی دارد که بدون داشتن اطلاعات صحیح نمیتوان در این مورد صحبت کرد. گاها برخی از افراد با بی اطلاعی و تنها جهت دادن اطلاعات اشتباه اعدادی را بیان می کنند که فاقد هر گونه دقت و صحتی می باشد. ما در اینجا به خود متعهد هستیم که اطلاعات مناسبی را در اختیار خوانندگان قرار دهیم.
راه اندازی فست فود
آیا دریافت مشاوره جهت راه اندازی فست فود لازم است؟
اگر شما به عنوان فردی که به تازگی می خواهید وارد صنعتفست فودشوید این مطلب را می خوانید، به شما پیشنهاد میکنیم که برایراه اندازی فست فودخود حتما از مشاوران خبره در این حوزه استفاده نمایید. هزینه های بالا اجازه خطا را به شما نخواهند داد، چه بسا افراد بسیار زیادی به دلیل خطا های قبل از راه اندازی فست فود که ماحصل کم اطلاعی آن دوستان بوده با مشکلات بسیار زیادی روبرو شده اند، به طوری که برخی از این دوستان مجبور به ترک بازار پر قابلیت و جذاب فست فود گردیده اند.
راه اندازی فست فود
فهرست خدمات راه اندازی فست فود:
1.تعیین استراتژی فست فود و نقشه راه.
2.تامین مالی پروژه راه اندازی فست فود.
3.انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی فست فود.
4.طراحی و اجرای دکوراسیون داخلی فست فود.
5.خرید تجهیزات آشپزخانه، نصب و تجهیز فست فود.
6.طراحی منوی غذای فست فود و تهیه مواد اولیه.
7.استخدام نیرو و آموزش پرسنل فست فود.
8.راه اندازی فست فود و اجرای مراسم افتتاحیه.
راه اندازی فست فود
فهرست خدمات مشاوره و پشتیبانی فست فود:
1.سرمایه گذاری یا جذب سرمایه گذار در صنعت فست فود.
2.مشاوره در انتخاب و تهیه مکان مناسب برای فست فود.
3.مشاوره در طراحی دکوراسیون منحصر به فرد فست فود.
4.مشاوره و تأمین تجهیزات مناسب برای آشپزخانه فست فود.
5.نصب، گارانتی، سرویس و آموزش استفاده از تجهیزات آشپزخانه.
6.مشاوره و تهیه نقشه راه از ابتدا تا انتهای راه اندازی فست فود.
7.معرفی تأمین کنندگان مواد اولیه و مواد مصرفی فست فود.
8.تأمین نیروی انسانی مناسب و آموزش پرسنل فست فود.
9.مشاوره و اجرای تبلیغات و بازاریابی محصولات فست فود.
10.مشاوره در برند سازی و خرید و فروش برند فست فود.
11.مشاوره و تعیین استراتژی مناسب برای فست فود.
12.ارائه خدمات پشتیبانی پس از راه اندازی فست فود.
راهنمایی و مشاوره جهت راه اندازی یکفست فود، کافی شاپ و رستورانموفق
-255x255.jpg "رنگ اکریلیک ضدآب")
-255x255.jpg "رنگ نسوز سیلیکونی")
-255x255.jpg "رنگ اکریلیک بافت دار")
-255x255.jpg "رنگ پایه مسترتینت")
فروشگاه ابزار رضایی یزد: مرجعی کامل برای ابزارآلات صنعتی و ساختمانی
نحوه اجرای رنگ استخری نانو: